Jamile Costa Cerqueira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Jamile Costa Cerqueira ¹ ; Roberta Andrade ² ; Ingrid Lessa Leal ³ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ¹

¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia

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Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹ ; Ingrid Lessa Leal ² ; Jamile Costa Cerqueira ³ ; Roberta Andrade ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ¹ ; Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶

¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia

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COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Ingrid Lessa Leal ¹ ; Yasmin Carolino Silva Rosa ² ; JOSENAI SILVA PENHA ³ ; Janice Izabel Druzian ⁴ ; Jamile Costa Cerqueira ⁵ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁶

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

³ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas

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Jamile Costa Cerqueira

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM

Coautores(as) (9)

Janice Izabel Druzian

Ingrid Lessa Leal

Bruna Aparecida Souza Machado

Marcelo Andres Umsza-Guez

Roberta Andrade

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

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