Patrícia Testa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 18

DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; VICENTE NETO, J. ² ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; RODRIGUES, E.C. ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Lucas do Rio Verde ;

³ Pós Doutoranda pnpd-capes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista

vol. 2, 2015 -
34776
CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; LACERDA, L.A. ¹ ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ³ ; FARIA, R. A. P. G. ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35221
OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; SIGARINI, K. S. ; TESTA, P.A. ³ ; PIETRO, A. S. ⁴ ; RODRIGUES, E. C. ⁵ ; FARIA, R. A. P. G. ⁶ ; PICANÇO, N. F. M ⁷ ; SANTIAGO, D.M. ⁸

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁶ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35306
AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PIETRO, A. S. ² ; SANDRI, D.O. ³ ; PASTRO,D.C. ; SIGARINI, K. S. ⁴ ; PATIAS, S. G. O. ⁵ ; LACERDA, L.A. ⁶ ; WANDERLEY, M. D. ⁷ ; TESTA, P.A. ⁶ ; OLIVEIRA, A.P. ⁸ ; CABRAL, T. A ⁹ ; VILLA, R. D ¹⁰

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² PROGRAMA DE PÓS INSTITUTO IFMT ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ PROGRAM DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO ;

⁸ Professora Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁹ Estudante de Engenharia de Alimentos IFMT Campus Bela Vista ;

¹⁰ Departamento de Química - Instituto de Ciências Exatas e Naturais - Universidade Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35385
SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PATIAS, S. G. O. ¹ ; MORAIS, E.C. ² ; FERREIRA, N. S. S. ³ ; COSTA, J. ⁴ ; FARIA, R. A. P. G. ⁵ ; PICANÇO, N. F. M. ⁶ ; FARIAS, A. K. N. ⁷ ; SANTOS, T. M. ⁴ ; REBELATTO, I. S. ⁴ ; TESTA, P.A. ⁸ ; BALDUS, T. ⁷

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso – Brasil ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista. ;

³ Estudante do Curso de Engenharia de Alimento do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos Campus Cuiabá - Bela Vista Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁶ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Engenharia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35387

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Patrícia Testa

DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).

CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS

SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL

Coautores(as) (58)

Dayane de Oliveira Sandri

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Elaine Carvalho de Morais

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Adriana Paiva de Oliveira

Marcell Duarte Wanderley

Karine campos

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Erika Cristina Rodrigues

Nayara Suzana da Silva Ferreira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Nágela F. Magave Picanço

Marcia Beatriz Rebelato

Erika Cerqueira Santos

mayra campos

Leandro Alves Lacerda

Keyla dos Santos Sigarini

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Gustavo Lanes

Wander Miguel Barros

Klycia Fidelis Silva

Gabriela Cristina Silva de Britto

João Vicente Neto

Aline Silva Pietro

Debora Cristina Pastro

Tamila de Almeida Cabral

Ricardo Villa

JULIO COSTA

Tayná Moraes

Daine Viana

Renata Manenti

Fabiola Bavaresco

Leandro Favero

Krishna Rosa

FABRICIO SCHWANZ DA SILVA

ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

JOICE MABONI DERLAN

Amanda Arruda Pessoa

Aline M. WERNER

Sandra Mariotto

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Erika Rodrigues

Cláudia Gonçalves

JULIA DINA CAMARIM GUABIROBA

Patricia Rodrigues Marques Rosa

Xisto Souza

Thais Alessandra Fragoso

Alexandre Ebeling

Stefany de Saiza Turtera

Carol Jesus

Jeann PEREIRA

Daryne COSTA

Gabriela Campos Caxeiro

Erika Costa

Leidiane Louzada