Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso (IFMT)

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Também publicou em: slaca-2017

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ANÁLISE DA VISCOSIDADE E CLASSIFICAÇÃO DO FLUIDO DE LEITE CONDENSADO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
Engenharia de Alimentos (EN)

OLIVEIRA, L. C. P. ¹ ; LEITE, A. L. M. P. ² ; DECOL, C. M. ³ ; WANDERLEY, M. D. ¹ ; FURTADO, G F

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade do Estado de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35460
DESENVOLVIMENTO DE PÉ-DE-MOLEQUE COM SUBSTITUIÇÃO DE AMENDÔA DE CUMBARU
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; OLIVEIRA, L. C. P. ¹ ; MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ² ; FARIA, R. A. P. G. ³ ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; LACERDA, L.A. ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso (IFMT) ;

² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
36031

Coautores(as) (11)

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