DANIELLI MATOS SANTIAGO in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; SIGARINI, K. S. ; TESTA, P.A. ³ ; PIETRO, A. S. ⁴ ; RODRIGUES, E. C. ⁵ ; FARIA, R. A. P. G. ⁶ ; PICANÇO, N. F. M ⁷ ; SANTIAGO, D.M. ⁸

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁶ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35306
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE POSSÍVEIS FRAUDES EM LEITES COMERCIALIZADOS NAS CIDADES DE CUIABÁ E VÁRZEA GRANDE–MT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BRITTO, G. C. S. ¹ ; BRITTO M. A. ² ; PICANÇO, N. F. M. ³ ; FARIA, R. A. P. G. ³ ; FERREIRA, N. S. S. ¹ ; SANTIAGO, D.M. ¹

¹ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - campus Cuiabá, Bela Vista ;

² Profissional em Engenharia de alimentos UNIVAG - MT ;

³ Profª. Drª. do curso de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista

vol. 2, 2015 -
35412
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO IOGURTE GREGO DE BETERRABA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BRITTO, G. C. S. ¹ ; FERREIRA, N. S. S. ¹ ; SANTIAGO, D.M. ¹ ; REBELATTO, I. S. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ² ; FARIA, R. A. P. G. ² ; REBELATO, M. B. ¹ ; WANDERLEY, M. D. ² ; PATIAS, S. G. O. ² ; BRITTO M. A. ³

¹ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos Campus Cuiabá - Bela Vista. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso ;

³ Profissional em Engenharia de alimentos UNIVAG - MT

vol. 2, 2015 -
35427
AVALIAÇÃO DE QUALIDADE EM HAMBÚRGUERES DE CARNE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT E COMPARAÇÃO COM INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SANTIAGO, D.M. ¹ ; SOARES, W. P. ² ; GUERRA, I. C. ; LARA, M. O. ² ; CAMPOS, M.F.S ²

¹ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
36082
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
Microbiologia de Alimentos (MI)

GUERRA, I. C. ; LARA, M. O. ¹ ; SANTIAGO, D.M. ² ; SOARES, W. P. ¹

¹ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
36313

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

DANIELLI MATOS SANTIAGO

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE POSSÍVEIS FRAUDES EM LEITES COMERCIALIZADOS NAS CIDADES DE CUIABÁ E VÁRZEA GRANDE–MT

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO IOGURTE GREGO DE BETERRABA

AVALIAÇÃO DE QUALIDADE EM HAMBÚRGUERES DE CARNE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT E COMPARAÇÃO COM INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE CUIABÁ – MT.

Coautores(as) (20)

Patrícia Testa

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Elaine Carvalho de Morais

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Marcell Duarte Wanderley

Erika Cristina Rodrigues

Nayara Suzana da Silva Ferreira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Nágela F. Magave Picanço

Willian Pinheiro Soares

Marcia Beatriz Rebelato

ITATIANE CATARINA GUERRA

mayra campos

Keyla dos Santos Sigarini

Gabriela Cristina Silva de Britto

Moises Oliveira Lara

Aline Silva Pietro

Marcelo Britto

Cleverson Arantes Carmo

Publicações em outros proceedings