Gustavo Lanes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLENTA PRONTA TEMPERADA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MANENTI1, R. ¹ ; TESTA, P.A. ² ; BAVARESCO, F. ³ ; LANES, G.C. ¹ ; SANDRI, D.O. ² ; ROSA, P. R. M. ⁴ ; PICANÇO, N. F. M. ⁵ ; SOUZA8, X.R. ⁴ ; CAMPOS, K.C.G. ⁶ ; PATIAS, S. G. O. ⁷

¹ Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Campus Santa Catarina / SENAI ;

⁴ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35406
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA
Microbiologia de Alimentos (MI)

TESTA, P.A. ¹ ; LANES, G.C. ² ; Fragoso, T.A. ³ ; FAVERO, L. ⁴ ; SANDRI, D.O. ¹ ; REBELATTO, I. S. ⁵ ; ROSA, K.R. ⁶ ; RODRIGUES, E. C. ⁷ ; OLIVEIRA, A.P. ⁸ ; VICENTE NETO, J.

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC ;

³ Universidade de Campinas – São Paulo ;

⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso, ;

⁵ Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso ;

⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁸ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35439
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE UM ELABORADO DE FARINHA DE MILHO TEMPERADO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MANENTI1, R. ¹ ; TESTA, P.A. ² ; BAVARESCO, F. ³ ; LANES, G.C. ¹ ; SANDRI, D.O. ² ; CAMPOS, K.C.G. ⁴ ; FARIA, R. A. P. G. ⁵ ; RODRIGUES, E. C. ⁶ ; BARROS, W.M. ⁷ ; EBELING, A. ⁸

¹ Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Campus Santa Catarina / SENAI ;

⁴ IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista - Departamento de engenharia de Alimentos ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁷ IFMT -Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista ;

⁸ Universidade do Oeste de Santa Catarina – Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35465

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gustavo Lanes

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLENTA PRONTA TEMPERADA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE UM ELABORADO DE FARINHA DE MILHO TEMPERADO

Coautores(as) (19)

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Adriana Paiva de Oliveira

Karine campos

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Erika Cristina Rodrigues

Wander Miguel Barros

Renata Manenti

Fabiola Bavaresco

Leandro Favero

Krishna Rosa

João Vicente Neto

Patricia Rodrigues Marques Rosa

Xisto Souza

Thais Alessandra Fragoso

Alexandre Ebeling