Leandro Favero in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

TESTA, P.A. ¹ ; REBELATO, M. B. ² ; FAVERO, L. ³ ; RODRIGUES, E. C. ⁴ ; SANDRI, D.O. ¹ ; BARROS, W.M. ⁵ ; PICANÇO, N. F. M ⁵ ; MORAIS, E.C. ⁶ ; OLIVEIRA, A.P. ⁷ ; Aline de M. WERNER1 ⁷

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso, ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -

35558

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Leandro Favero

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO

Coautores(as) (14)

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Elaine Carvalho de Morais

Adriana Paiva de Oliveira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Erika Cristina Rodrigues

Nágela F. Magave Picanço

Marcia Beatriz Rebelato

Gustavo Lanes

Wander Miguel Barros

Krishna Rosa

João Vicente Neto

Aline M. WERNER

Thais Alessandra Fragoso