Marcell Duarte Wanderley in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 8

DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; VICENTE NETO, J. ² ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; RODRIGUES, E.C. ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Lucas do Rio Verde ;

³ Pós Doutoranda pnpd-capes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista

vol. 2, 2015 -
34776
CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; LACERDA, L.A. ¹ ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ³ ; FARIA, R. A. P. G. ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35221
AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PIETRO, A. S. ² ; SANDRI, D.O. ³ ; PASTRO,D.C. ; SIGARINI, K. S. ⁴ ; PATIAS, S. G. O. ⁵ ; LACERDA, L.A. ⁶ ; WANDERLEY, M. D. ⁷ ; TESTA, P.A. ⁶ ; OLIVEIRA, A.P. ⁸ ; CABRAL, T. A ⁹ ; VILLA, R. D ¹⁰

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² PROGRAMA DE PÓS INSTITUTO IFMT ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ PROGRAM DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO ;

⁸ Professora Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁹ Estudante de Engenharia de Alimentos IFMT Campus Bela Vista ;

¹⁰ Departamento de Química - Instituto de Ciências Exatas e Naturais - Universidade Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35385
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO IOGURTE GREGO DE BETERRABA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BRITTO, G. C. S. ¹ ; FERREIRA, N. S. S. ¹ ; SANTIAGO, D.M. ¹ ; REBELATTO, I. S. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ² ; FARIA, R. A. P. G. ² ; REBELATO, M. B. ¹ ; WANDERLEY, M. D. ² ; PATIAS, S. G. O. ² ; BRITTO M. A. ³

¹ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos Campus Cuiabá - Bela Vista. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso ;

³ Profissional em Engenharia de alimentos UNIVAG - MT

vol. 2, 2015 -
35427
ANÁLISE DA VISCOSIDADE E CLASSIFICAÇÃO DO FLUIDO DE LEITE CONDENSADO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
Engenharia de Alimentos (EN)

OLIVEIRA, L. C. P. ¹ ; LEITE, A. L. M. P. ² ; DECOL, C. M. ³ ; WANDERLEY, M. D. ¹ ; FURTADO, G F

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade do Estado de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35460

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcell Duarte Wanderley

DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).

CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU

AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO IOGURTE GREGO DE BETERRABA

ANÁLISE DA VISCOSIDADE E CLASSIFICAÇÃO DO FLUIDO DE LEITE CONDENSADO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE

Coautores(as) (36)

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Elaine Carvalho de Morais

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Adriana Paiva de Oliveira

Karine campos

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Nayara Suzana da Silva Ferreira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Nágela F. Magave Picanço

Marcia Beatriz Rebelato

Erika Cerqueira Santos

Leandro Alves Lacerda

Keyla dos Santos Sigarini

Gabriela Cristina Silva de Britto

ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE

Klycia Fidelis Silva

Wander Miguel Barros

João Vicente Neto

Aline Silva Pietro

Debora Cristina Pastro

Tamila de Almeida Cabral

Ricardo Villa

Marcelo Britto

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Erika Rodrigues

Celina Martins Decol

Guilherme de Figueiredo Furtado

Stefany de Saiza Turtera

Carol Jesus

Jeann PEREIRA

Daryne COSTA

Gabriela Campos Caxeiro

Publicações em outros proceedings