Elaine Carvalho de Morais in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 13

CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WANDERLEY, M. D. ¹ ; MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; LACERDA, L.A. ¹ ; SANDRI, D.O. ¹ ; TESTA, P.A. ¹ ; PICANÇO, N. F. M. ³ ; FARIA, R. A. P. G. ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35221
OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; SIGARINI, K. S. ; TESTA, P.A. ³ ; PIETRO, A. S. ⁴ ; RODRIGUES, E. C. ⁵ ; FARIA, R. A. P. G. ⁶ ; PICANÇO, N. F. M ⁷ ; SANTIAGO, D.M. ⁸

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁶ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35306
SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; FARIA, R. A. P. G. ² ; PATIAS, S. G. O. ¹ ; COSTA. E. S. ³ ; BALDUS, T. ³ ; SANDRI, D.O. ¹ ; FARIAS, A. K. N. ³ ; PICANÇO, N. F. M ²

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFMT, Campus Bela Vista ;

² Professora Drª. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista ;

³ Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Técnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista

vol. 2, 2015 -
35339
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE ARATICUM COMERCIALIZADA EM ARAGARÇAS - GO
Microbiologia de Alimentos (MI)

PATIAS, S. G. O. ¹ ; MORAIS, E.C. ² ; FERREIRA, N. S. S. ³ ; COSTA, J. ; FARIA, R. A. P. G. ⁴ ; PICANÇO, N. F. M. ⁵ ; SCHIRMER, M. ; SANDRI, D.O. ⁶ ; DEAMBROSIO, S. R. ⁷ ; SOUZA, M. B ⁸

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Engenharia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ Nutrição - Campus Beira Rio - Universidade de Cuiabá ;

⁸ Nutrição - campus Beira Rio - Universidade de Cuiabá

vol. 2, 2015 -
35347
AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PIETRO, A. S. ² ; SANDRI, D.O. ³ ; PASTRO,D.C. ; SIGARINI, K. S. ⁴ ; PATIAS, S. G. O. ⁵ ; LACERDA, L.A. ⁶ ; WANDERLEY, M. D. ⁷ ; TESTA, P.A. ⁶ ; OLIVEIRA, A.P. ⁸ ; CABRAL, T. A ⁹ ; VILLA, R. D ¹⁰

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista ;

² PROGRAMA DE PÓS INSTITUTO IFMT ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ PROGRAM DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO ;

⁸ Professora Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁹ Estudante de Engenharia de Alimentos IFMT Campus Bela Vista ;

¹⁰ Departamento de Química - Instituto de Ciências Exatas e Naturais - Universidade Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35385

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Elaine Carvalho de Morais

CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE ARATICUM COMERCIALIZADA EM ARAGARÇAS - GO

AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS

Coautores(as) (59)

Patrícia Testa

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Dayane de Oliveira Sandri

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Adriana Paiva de Oliveira

Marcell Duarte Wanderley

Karine campos

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Erika Cristina Rodrigues

Nayara Suzana da Silva Ferreira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Nágela F. Magave Picanço

Marcia Beatriz Rebelato

Erika Cerqueira Santos

Leandro Alves Lacerda

Keyla dos Santos Sigarini

Tábata Baldus

Ananda Karla Nascimento de Farias

Wander Miguel Barros

CLEYTTON LUIZ BEZERRA DE PAULA

Klycia Fidelis Silva

Aline Silva Pietro

Erika Silva da Costa

JULIO COSTA

Melissa Schirmer

Debora Cristina Pastro

Tamila de Almeida Cabral

Ricardo Villa

Tayná Moraes

Daine Viana

Leandro Favero

Aline M. WERNER

Andreza Mendes

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Sheedy Deambrosio

Marina Souza

Cláudia Gonçalves

JULIA DINA CAMARIM GUABIROBA

Stefany de Saiza Turtera

Alinne Costa

Amanda Ribeiro

Allan Godois

Emanuella Resplandes

Francilene Andreo

Geisa Martins

Iara Vaez

Luana Lima

Mariana Tomazini

Nataly Oliveira

Samanta Maciel

Marcio Lima

Guilherme Ferreira

Rachel Pulcherio

Carol Jesus

Jeann PEREIRA

Daryne COSTA

Gabriela Campos Caxeiro