Anderson Junger Teodoro

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Papers (24)

LYCOPENE INDUCED APOPTOSIS IN HUMAN PROSTATE CELLS BY ALTERING THE EXPRESSION OF BAX AND BCL-2 GENES
Nathalia da Costa Pereira Soares ¹
Anderson Junger Teodoro ²
Felipe Leite Oliveira ³
Antonio Palumbo Jr ³
Luciana Bueno ⁴
Etel Rodrigues Gimba ⁴
Radovan Borojevic ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ UFRJ
⁴ INCA
⁵ Excellion Biomedical Services
vol. 1, 2013 -
7038

Bioactive Compounds (CB)

Poster
COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CENOURA E PIMENTÃO ORGÂNICO E CONVENCIONAL.
LANA ROSA ¹
Fernada Pereira ¹
Anderson Junger Teodoro ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
7428

Science and Food Technology (CT)

Poster
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM PITAYA VERMELHA E BURITI.
Danielle dos Santos Bonfim de Castro ¹
Marco Antonio Mota da Silva ²
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² UEZO
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
9659

Bioactive Compounds (CB)

Poster
Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.
Gabriela Dias Alves Pinto ¹
Kelly Damasceno Cunha ²
Ticiane Carvalho Farias ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Anderson Junger Teodoro ³
Fernando Fonseca ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11399

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFEITO DO TEMPO DE INFUSÃO SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM AMOSTRAS COMERCIAIS DE CHÁS VERDE E PRETO
Anderson Junger Teodoro ¹
Kelly Camacho ¹
Mayra Gomes ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
13316

Science and Food Technology (CT)

Poster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA
FARIAS, T. C. ¹
PINTO,G.D.A. ¹
CUNHA, K. D. ²
KOBLITZ, M.G.B. ¹
ABREU, J. P. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição – PPGAN - UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35255

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ANTIOXIDANT EFFECT OF MYRTACEAE FRUITS EXTRACTS ON CELL VIABILITY IN HUMAN COLON ADENOCARCINOMA CELLS
TEODORO, A. J. ¹
FRAUCHES, N. ²
PASCOAL, G. F. L. ³
ABREU, J. P. ⁴
Borguini, R.G. ⁵
Santiago, M.C.P.A. ⁵
Pacheco,S. ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO
³ Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35407

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
COMPARATIVE ANALYSIS OF TOMATO-BASED FOOD PRODUCTS ON THE CELLULAR ACTIVITY OF PROSTATE CANCER CELL LINES
Soares, NCP ¹
Machado, CL ²
TEODORO, A. J. ³
Borojevic, R ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos Escola de Nutrição - UNIRIO
⁴ Faculdade de Medicina de Petropolis
vol. 2, 2015 -
35445

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT CAPACITIES OF AMAZONIAN FRUITS
ANICETO, A. ¹
TEODORO, A. J. ¹
CADENA, R.S. ²
¹ Nutritional Biochemistry Departament, Federal University of State of Rio de Janeiro - Rio de Janeiro
² Basic Nutrition Departament, Federal University of State of Rio de Janeiro - Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35550

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC ACIDS AND CYTOTOXIC EFFECT IN HUMAN ADENOCARCINOMA CELLS
ROSA, L.S ¹
SILVA, N.J.A ¹
Monteiro, M. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Federal University of Rio de Janeiro State Food and Nutrition Master Program
² Federal University of Rio de Janeiro - Laboratory of Functional Foods
vol. 2, 2015 -
35853

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
ANÁLISE DOS TEORES DE SÓDIO EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS PELA POPULAÇÃO INFANTO-JUVENIL
FRAUCHES, N. ¹
AMARAL, T. O ¹
TROCADO, N. D ¹
TEODORO, A. J. ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos- Laboratório de Bioquímica Nutricional-Escola de Nutrição- Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro- UNIRIO.
vol. 2, 2015 -
35966

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Evaluation of antioxidant and cytotoxic activity of cocoa products in human lung carcinoma cells.
BAUER, D.A.G ¹
ABREU, J. P. ¹
KOBLITZ, M.G.B. ¹
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 2, 2015 -
36247

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM BLENDS OF MURICI AND TAPEREBÁ
Júlia Montenegro ¹
Adriana Aniceto ²
Rafael Silva Cadena ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Bioquímica Nutricional / Departamento de Tecnologia de Alimentos / UNIRIO / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
66844

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT EXTRACTS FROM AMAZONIAN: ABRICÓ (MAMMEA AMERICANA), CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA) AND UXI (ENDOPLEURA UCHI).
Larissa Gabrielly Barbosa Lima ¹
Júlia Montenegro ²
Joel Pimentel de Abreu ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
69412

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND VOLATIVE COMPOUNDS IN POLYPHENOLS-RICH EXTRACT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. CULTIVARS AND THEIR ANTIOXIDANT PROPERTIES
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ¹
Joel Pimentel de Abreu ²
Manuela Santiago ³
Mário Roberto Maróstica Júnior ⁴
Ricardo Felipe Alves Moreira ⁵
Gustavo Fanaro ⁶
Anderson Junger Teodoro ⁷
¹ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ DEPARTAMENTO DE SAÚDE COLETIVA / INSTITUTO BIOMÉDICO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
69867

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)
Mariana Leandro ¹
Caroline Largueza ²
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ³
Renata Galhardo Borguini ⁴
Manuela Santiago ⁴
Nayara Frauches ⁵
Joel Pimentel de Abreu ⁶
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ⁷
Anderson Junger Teodoro ⁸
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁷ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁸ UNIRIO, Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory (LABAF)
-
70506

Food and Health (AS)

Pôster
APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE UVA
Joel Pimentel de Abreu ¹
Iago da Silveira Quintino ²
Bruna Mara Postingher ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
Rafael Silva Cadena ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70519

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODOS QUE UTILIZAM CONSUMIDORES: COMPARAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE UVA
Joel Pimentel de Abreu ¹
Iago da Silveira Quintino ²
Bruna Mara Postingher ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
Rafael Silva Cadena ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70521

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA APOPTOSE E CICLO CELULAR EM CÉLULAS HEPÁTICAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA SUPLEMENTADAS COM BETACAROTENO
Monique de Barros Elias Campos ¹
Vanessa Azevedo de Jesuz ²
Vanessa Rosse de Souza ³
Teresa Palmisciano Bedê ⁴
Vilma Blondet de Azeredo ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Nutrição / Universidade Federal Fluminense
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70548

Food and Health (AS)

Pôster
CHARACTERIZATION OF PULP POWDER OF MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) AND TAPEREBÁ (Spondias mombin) FOR USE AS FUNCTIONAL FOOD
Thuane Oliveira ¹
Vanessa Rosse de Souza ¹
Júlia Montenegro ¹
Joel Pimentel de Abreu ¹
Nayara Frauches ¹
Anderson Junger Teodoro ¹
Otniel Freitas Silva ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Brazilian Agricultural Research Corporation – Embrapa
-
70998

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Comparative Antioxidant, Antiproliferative and Apoptotic Effects of Phenolic acids in Human Colon Adenocarcinoma Cells
LANA ROSA ¹
Nathállia Jordão de Araújo Silva ²
Soares, N.C.P. SOARES ³
Mariana Monteiro ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Escola de Nutrição – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71081

Food and Health (AS)

Oral
EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E DE MOLHO DE TOMATE NO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS CARDÍACAS DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA
Vanessa Azevedo de Jesuz ¹
Monique de Barros Elias Campos ²
Vanessa Rosse de Souza ³
Teresa Palmisciano Bedê ⁴
Vilma Blondet de Azeredo ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciência dos Alimentos - Núcleo de Bioquímica Nutricional / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Nutrição / Universidade Federal Fluminense
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71177

Food and Health (AS)

Oral
ANÁLISE DA EXCREÇÃO URINÁRIA DE IODO E SÓDIO RELACIONANDO COM ADIPOSIDADE CENTRAL E PRESSÃO ARTERIAL EM ESCOLARES
Vanessa de Souza Silva de Almeida ¹
Lúcia Rodrigues ²
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Nutrição em Saúde Pública
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71396

Food and Health (AS)

Pôster
Effect of coffee extracts submitted at different roasting levels on human prostate cancer cell line(DU-145)
Deborah de Almeida Bauer Guimarães ¹
Nathállia Jordão de Araújo Silva ²
Bruno Boquimpani ³
Otniel Freitas Silva ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Escola de Nutrição – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Embrapa Tecnologia de Alimentos
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71838

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Anderson Junger Teodoro

Co-authors (72)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Anderson Junger Teodoro

Anderson Junger Teodoro

Maria Gabriela Koblitz

Maria Gabriela Koblitz

Mariana Monteiro

Mariana Monteiro

Renata Galhardo Borguini

Manuela Santiago

Joel Pimentel de Abreu

Manuela Santiago

Lúcia Rodrigues

LANA ROSA

Nayara Frauches

Sidney Pacheco

LANA ROSA

Nayara Frauches

LANA ROSA

Ticiane Carvalho Farias

Ticiane Carvalho Farias

Rafael Silva Cadena

Ricardo Felipe Alves Moreira

Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Teresa Palmisciano Bedê

Otniel Freitas Silva

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Joel Pimentel Abreu

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Adriana Aniceto

Rafael Cadena

Júlia Montenegro

Adriana Aniceto

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Vanessa Rosse de Souza

Vilma Blondet de Azeredo

Nathalia da Costa Pereira Soares

Radovan Borojevic

Nathalia da Costa Pereira Soares

Radovan Borojevic

Thuane Oliveira

Deborah de Almeida Bauer Guimarães

Gustavo Fanaro

Iago da Silveira Quintino

Bruna Mara Postingher

Monique de Barros Elias Campos

Vanessa Azevedo de Jesuz

Thuane Oliveira

Nathállia Jordão de Araújo Silva

Deborah de Almeida Bauer Guimarães

Felipe Leite Oliveira

Antonio Palumbo Jr

Luciana Bueno

Etel Rodrigues Gimba

Fernada Pereira

Danielle dos Santos Bonfim de Castro

Marco Antonio Mota da Silva

Fernando Fonseca

Kelly Camacho

Mayra Gomes

Renata Borguini

Clara Machado

NATHÁLLIA JORDÃO ARAÚJO SILVA

Nathália Diogo

Larissa Gabrielly Barbosa Lima

Mariana Leandro

Caroline Largueza

Soares, N.C.P. SOARES

Vanessa de Souza Silva de Almeida

Bruno Boquimpani

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