Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Thuane Oliveira

Also published on: slaca-2015

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CHARACTERIZATION OF PULP POWDER OF MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) AND TAPEREBÁ (Spondias mombin) FOR USE AS FUNCTIONAL FOOD
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thuane Oliveira ¹ ; Vanessa Rosse de Souza ¹ ; Júlia Montenegro ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Nayara Frauches ¹ ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Otniel Freitas Silva ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Brazilian Agricultural Research Corporation – Embrapa

Brazilian exotic fruits

Antioxidant

functional food

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70998

Co-authors (6)

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