Kelly Damasceno Cunha

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental

Papers (3)

Nutrientes funcionais: atendendo as recomendações dietéticas através de cardápios práticos e acessíveis
Kelly Damasceno Cunha ¹
Ranailla Lima Bandeira dos Santos ¹
Alessandra da Silva Pereira ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental
² UNIRIO - Departamento de Nutrição Fundamental
vol. 1, 2013 -
10703

Nutrition (NT)

Poster
Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.
Gabriela Dias Alves Pinto ¹
Kelly Damasceno Cunha ²
Ticiane Carvalho Farias ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Anderson Junger Teodoro ³
Fernando Fonseca ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11399

Science and Food Technology (CT)

Poster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA
FARIAS, T. C. ¹
PINTO,G.D.A. ¹
CUNHA, K. D. ²
KOBLITZ, M.G.B. ¹
ABREU, J. P. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição – PPGAN - UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35255

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Kelly Damasceno Cunha

Nutrientes funcionais: atendendo as recomendações dietéticas através de cardápios práticos e acessíveis

Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA

Co-authors (13)

Anderson Junger Teodoro

Anderson Junger Teodoro

Maria Gabriela Koblitz

Maria Gabriela Koblitz

Ticiane Carvalho Farias

Ticiane Carvalho Farias

Gabriela Dias Alves Pinto

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Joel Pimentel Abreu

Ranailla Lima Bandeira dos Santos

Alessandra da Silva Pereira

Fernando Fonseca

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