Mariana Monteiro

Federal University of Rio de Janeiro - Laboratory of Functional Foods

Papers (14)

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DA JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA)
Kim Inada ¹
Ellen Lacerda ²
Tamirys Barcellos ³
Alexandre Torres ⁴
Daniel Perrone ⁵
Mariana Monteiro ¹
¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11489

Bioactive Compounds (CB)

Poster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)
Andressa Oliveira ¹
Laís Silva ¹
Alexandre Guedes Torres ²
Mariana Monteiro ³
Daniel Perrone ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ
³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14471

Bioactive Compounds (CB)

Poster
Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada
Mabel Lago ¹
Vanessa Castelo Branco ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Mariana Monteiro ¹
¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14507

Science and Food Technology (CT)

Poster
ACCEPTANCE OF READY-TO-DRINK JABUTICABA NECTAR ADDED WITH LYOPHILIZED JUSSARA PULP
Suemitsu, L. ¹
Melo, L. ²
Perrone, D. ³
Monteiro, M. ⁴
Inada, K. ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Federal University of Rio de Janeiro, School of Chemistry, Department of Biochemistry Engineering
³ UFRJ - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro - Laboratory of Functional Foods
⁵ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35424

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC ACIDS AND CYTOTOXIC EFFECT IN HUMAN ADENOCARCINOMA CELLS
ROSA, L.S ¹
SILVA, N.J.A ¹
Monteiro, M. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Federal University of Rio de Janeiro State Food and Nutrition Master Program
² Federal University of Rio de Janeiro - Laboratory of Functional Foods
vol. 2, 2015 -
35853

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE SUCO DE JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA) OBTIDO PELA EXTRAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR.
Ana Beatriz Neves Martins ¹
Mariana Souza de Oliveira Canto ²
Daniel Perrone ³
Mariana Monteiro ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Escola de Química / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71040

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Comparative Antioxidant, Antiproliferative and Apoptotic Effects of Phenolic acids in Human Colon Adenocarcinoma Cells
LANA ROSA ¹
Nathállia Jordão de Araújo Silva ²
Soares, N.C.P. SOARES ³
Mariana Monteiro ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Escola de Nutrição – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71081

Food and Health (AS)

Oral
O BIOPROCESSAMENTO MELHORA A QUALIDADE TECNOLOGICA E AUMENTA A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS EM PÃO INTEGRAL
Suellen Silva de Almeida ¹
Paula Duarte ²
Eliane Fialho ³
Nathalia Moura Nunes ⁴
Daniel Perrone ⁵
Mariana Monteiro ⁶
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Instituto de Nutrição / Universidade do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁶ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71141

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COLD-PRESSED TAMARILLO (Solanum betaceum) JUICE: EFFECT OF FREEZING METHODS ON ANTIOXIDANT CAPACITY, CAROTENOIDS AND PHENOLIC COMPOUNDS
Isabelle Paes Leme de Castro ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Andressa Silva Climaco das Chagas ³
Manuela de Almeida Samary da Silva ³
Mariana Monteiro ⁴
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71207

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF PASTEURIZATION AND STORAGE TIME ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS OF TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) PULP
Andressa Silva Climaco das Chagas ¹
Manuela de Almeida Samary da Silva ¹
Isabelle Paes Leme de Castro ²
Mariana Monteiro ³
Juliana Cortes Nunes ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁴ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
71253

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DA ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS INSOLÚVEIS EM FEIJÃO E GOIABA
Caroline Andrade dos Santos ¹
Mariana Monteiro ²
Daniel Perrone ¹
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71276

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ORGANIC PRODUCTION SYSTEM IMPROVES NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL VALUES OF BRAZILIAN BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.)
Nathália Martins Bomfim Barreto ¹
Natália Gomes Pimenta ²
Mariana Monteiro ³
Daniel Perrone ¹
Maria Eduarda Leão Diogenes Melo ²
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Instituto Nacional de Câncer
³ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71296

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) POWDERS OBTAINED BY DIFFERENT METHODS: EFFECT ON ANTIOXIDANT CAPACITY, PHENOLIC CONTENTS AND CAROTENOIDS
Manuela de Almeida Samary da Silva ¹
Andressa Silva Climaco das Chagas ¹
Isabelle Paes Leme de Castro ²
Mariana Monteiro ³
Juliana Cortes Nunes ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁴ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
71324

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) MAIS COMUMENTE ENCONTRADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.
Camila das Neves Didini ¹
Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho ¹
Carolina França ¹
Maria Lucia Mendes Lopes ¹
Mariana Monteiro ²
¹ Curso de Nutrição / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71407

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Mariana Monteiro

Co-authors (43)

Anderson Junger Teodoro

Anderson Junger Teodoro

Mariana Monteiro

Mariana Monteiro

Alexandre Guedes Torres

Daniel Perrone

Daniel Perrone

Daniel Perrone

Lauro Melo

Juliana Cortes Nunes

Juliana Cortes Nunes

LANA ROSA

LANA ROSA

Isabelle Paes Leme de Castro

Alexandre Torres

Mabel Lago

Suellen Silva de Almeida

Eliane Fialho

Andressa Silva Climaco das Chagas

Manuela de Almeida Samary da Silva

Kim Inada

Laís Silva

Laura Suemitsu

Kim Inada

Nathállia Jordão de Araújo Silva

Nathalia Moura Nunes

Ellen Lacerda

Tamirys Barcellos

Andressa Oliveira

Vanessa Castelo Branco

NATHÁLLIA JORDÃO ARAÚJO SILVA

Ana Beatriz Neves Martins

Mariana Souza de Oliveira Canto

Soares, N.C.P. SOARES

Paula Duarte

Caroline Andrade dos Santos

Nathália Martins Bomfim Barreto

Natália Gomes Pimenta

Maria Eduarda Leão Diogenes Melo

Camila das Neves Didini

Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho

Carolina França

Maria Lucia Mendes Lopes

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