Estudos vêm demonstrando a ação dos carotenóides na histopatologia do carcinoma hepatocelular e na proteção do fígado devido sua ação antioxidante contra elevada produção de radicais livres envolvidos na fisiopatologia de doenças inflamatórias. O estudo analisou os efeitos do betacaroteno sintético e de suco de Buriti na avaliação de apoptose e ciclo celular em células hepáticas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. Foram utilizados Rattus novergicus Wistar, em 5 grupos (n=5): Controle (GC); Hiperlipídico (GH); Suco de Buriti - contendo 2,0mg//kg/dia de betacaroteno (GBU); Betacaroteno sintético contendo 2 e 4 mg/kg/dia, (GB2) e (GB4). Foram ofertadas soluções através de suplementação oral durante 60 dias. Ao final do experimento, o fígado dos animais foi extraído e as células hepáticas foram analisadas por citometria de fluxo utilizando anexina/PI para marcadores de apoptose. Foi utilizado Anova one-way e Tukey como pós-teste, considerando p<0,05. Na análise de ciclo celular, o GB4 apresentou menor % de células na fase G0/G1 (12,00 ± 2,95) quando comparados aos grupos GC (63,49 ± 6,06), GH (53,67 ± 5,79), GBU (67,50 ± 10,10) e GB2 (49,60 ± 29,59). O GB2 atingiu valor máximo de 25,98 ± 16,54 na fase G2/M, quando comparado ao GC. Na avaliação da apoptose, foi constatado um aumento significativo de células apoptóticas no GH (20,23 ± 2,30), GB2 (15,27± 9,22) e GB4 (32,23 ± 2,15) quando comparado ao GC (3,91 ± 1,90) enquanto que no grupo GBU (5,33 ± 5,82) não houve diferença significativa. Os grupos tratados com betacaroteno isolado não promoveram uma proteção na resposta celular através da redução de apoptose, diferente do GBU que mostrou resultados semelhantes ao grupo controle A suplementação de betacaroteno isolado promoveu um efeito tóxico nas células hepáticas, enquanto que o suco de buriti promoveu melhora nos indicadores de apoptose e parada de ciclo celular desregulado pela dieta hiperlipídica.