Maurilio Lopes Martins

IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (21)

BETERRABA MINIMAMENTE PROCESSADA COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus
Thamires Gonçalves Matias ¹
Luma Rossi Ribeiro ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Afonso Mota Ramos ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11456

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADA ENRIQUECIDA COM Lactobacillus rhamnosus: UMA NOVA ALTERNATIVA PARA OS CONSUMIDORES DE PRODUTOS PROBIÓTICOS
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Afonso Mota Ramos ²
Maurilio Lopes Martins ¹
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11498

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
VIABILIDADE DE Lactobacillus acidophilus E BIOPRESERVAÇÃO EM SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADA
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Afonso Mota Ramos ²
Maurilio Lopes Martins ¹
Patricia Martins de Oliveira ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11516

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
BETERRABA MINIMAMENTE PROCESSADA POTENCIALMENTE PROBIÓTICA
Thamires Gonçalves Matias ¹
Luma Rossi Ribeiro ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Flávio Bittencourt ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
11540

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PÊSSEGO MINIMAMENTE PROCESSADO ENRIQUECIDO COM Lactobacillus plantarum
Luma Rossi Ribeiro ¹
Thamires Gonçalves Matias ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11624

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
VIABILIDADE DA ADIÇÃO DE Lactobacillus acidophilus LA-5 EM PÊSSEGO MINIMAMENTE PROCESSADO
Luma Rossi Ribeiro ¹
Thamires Gonçalves Matias ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Afonso Mota Ramos ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11633

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO FUNCIONAL SABORES MARACUJÁ E COCO
Willian José de Faria ¹
Maurilio Lopes Martins ²
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ²
Aurelia Dornelas de Oliveira Martins ³
Fabiana de Oliveira Martins ³
Flávio Bittencourt ⁴
Joaquim Mário Neiva Lamas ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG.
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
12746

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE EXTRATO DE PIMENTA-BIQUINHO (Capsicum chinense)
Cristiany Oliveira Bernardo ¹
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ²
Maurilio Lopes Martins ²
Cleide Maria Ferreira Pinto ³
Claudia Lucia Oliveira Pinto ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA/EPAMIG Zona da Mata
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Zona da Mata
vol. 1, 2013 -
12785

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MARCAS DE LEITE UHT PROCESSADO EM INDÚSTRIAS DO ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL
Luana Virgínia Souza ¹
Vinícius Álvares da Silva Meloni ²
Maurilio Lopes Martins ³
Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Câmpus Rio Pomba- Departamento de Ciência e Tecn
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Câmpus Rio Pomba
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG/UREZM
vol. 1, 2013 -
13004

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
OCORRÊNCIA DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) EM RIO POMBA -MG
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Ronaldo Elias de Mello Júnior ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
² IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13028

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT PROCESSADO EM INDÚSTRIAS DO ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL
Luana Virgínia Souza ¹
Vinícius Álvares da Silva Meloni ²
Maurilio Lopes Martins ³
Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Câmpus Rio Pomba- Departamento de Ciência e Tecn
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Câmpus Rio Pomba
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG/UREZM
vol. 1, 2013 -
13037

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
PERFIL DE PRODUTORES RURAIS E SUAS ATITUDES EM RELACAO A OBTENÇÃO HIGIÊNICA DO LEITE NA MICRORREGIAO DE RIO POMBA, MG.
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Ronaldo Elias de Mello Júnior ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
² IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13079

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Relação entre cloração da água utilizada na higienização dos tanques de expansão e qualidade microbiológica do leite cru refrigerado granelizado
Rose Mendes Pinto ¹
Neumara Ribeiro Vaneli ²
Joaquim Mário Neiva Lamas ³
Maurilio Lopes Martins ⁴
Marcelo Henrique Otenio ⁵
Flávio Bittencourt ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Câmpus Rio Pomba / IFMG
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Empresa Brasileira de Agropecuária - EMBRAPA Gado de Leite
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
13085

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
OS PRODUTORES DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA (MG) SE ADEQUAM AS EXIGÊNCIAS POR CTB E CCS ESTABELECIDAS NA INSTRUÇÃO NORMATIVA 62?
Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹
Fabiana de Oliveira Martins ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13133

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE MOÍDA BOVINA COMERCIALIZADA EM RIO POMBA (MG)
Vinícius Álvares da Silva Meloni ¹
Daniel Vidal Rodrigues ²
Ronaldo Elias de Mello Júnior ³
Liria Yuri Souza Miura ²
Maurilio Lopes Martins ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Câmpus Rio Pomba
² Câmpus Rio Pomba / IFMG
³ IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13136

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
Grau de proteólise em leite cru, pasteurizado e UHT
CANUTO,J.W. ¹
Batista, C.S. ²
COSTA, J.F ³
Pinto, C.L.O. ⁴
MARTINS, A.D.O. ⁵
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
² Câmpus Rio Pomba / IFMG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG - IF SUDESTE MG - Campus Rio Pomba - IF SUDESTE MG
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG/UREZM
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35308

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Caracterização físico-química, de compostos biotaivos e microbiológica de polpa dos frutos da palmeira juçara
CANUTO,J.W. ¹
Oliveira, D. C ²
MOREIRA, R.M. ³
MARTINS, E.M.F. ⁴
MARTINS, M.L. ⁴
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG - Câmpus Rio Pomba - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35316

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35318

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35322

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF FERMENTED SAUSAGES USING LACTULOSE AS PREBIOTIC
Samira Reis Coelho ¹
Ítalo Abreu Lima ²
Maurilio Lopes Martins ¹
Augusto Aloísio Benevenuto Júnior ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ³
Eduardo Mendes Ramos ³
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal da Bahia, Campus Barreiras.
³ Universidade Federal de Lavras (UFLA). Departamento de Ciência dos Alimentos
-
70551

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Expressão e caracterização de protease de Pseudomonas fluorecens
Laise de Freitas Laurindo ¹
Larissa Mattos Trevizano ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
71057

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Maurilio Lopes Martins

Co-autores (43)

Marcelo Cristianini

Maurilio Lopes Martins

Maurilio Lopes Martins

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

Luma Rossi Ribeiro

Fabiana de Oliveira Martins

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Eduardo Mendes Ramos

Ronaldo Elias de Mello Júnior

John Warnens Canuto

Thamires Gonçalves Matias

Afonso Mota Ramos

Inayara Beatriz Araújo Martins

Flávio Bittencourt

Vinícius Álvares da Silva Meloni

Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

Rosangela Maria Moreira

Aurelia Dornelas de Oliveira Martins

Joaquim Mário Neiva Lamas

Luana Virgínia Souza

Marcelo Henrique Otenio

Aurelia Dornelas de Oliveira Martins

Dairo Cabral

Patricia Martins de Oliveira

Willian José de Faria

Cristiany Oliveira Bernardo

Cleide Maria Ferreira Pinto

Claudia Lucia Oliveira Pinto

Rose Mendes Pinto

Neumara Ribeiro Vaneli

Daniel Vidal Rodrigues

Liria Yuri Souza Miura

Cleiton de Souza Batista

Jhonatan Faria da Costa

Dairo Cabral de Oliveira

Samira Reis Coelho

Ítalo Abreu Lima

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior

Laise de Freitas Laurindo

Larissa Mattos Trevizano

Discussões Científicas de Qualidade