ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (12)

BETERRABA MINIMAMENTE PROCESSADA COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus
Thamires Gonçalves Matias ¹
Luma Rossi Ribeiro ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Afonso Mota Ramos ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11456

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADA ENRIQUECIDA COM Lactobacillus rhamnosus: UMA NOVA ALTERNATIVA PARA OS CONSUMIDORES DE PRODUTOS PROBIÓTICOS
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Afonso Mota Ramos ²
Maurilio Lopes Martins ¹
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11498

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
VIABILIDADE DE Lactobacillus acidophilus E BIOPRESERVAÇÃO EM SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADA
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Afonso Mota Ramos ²
Maurilio Lopes Martins ¹
Patricia Martins de Oliveira ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11516

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
BETERRABA MINIMAMENTE PROCESSADA POTENCIALMENTE PROBIÓTICA
Thamires Gonçalves Matias ¹
Luma Rossi Ribeiro ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Flávio Bittencourt ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
11540

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PÊSSEGO MINIMAMENTE PROCESSADO ENRIQUECIDO COM Lactobacillus plantarum
Luma Rossi Ribeiro ¹
Thamires Gonçalves Matias ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11624

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
VIABILIDADE DA ADIÇÃO DE Lactobacillus acidophilus LA-5 EM PÊSSEGO MINIMAMENTE PROCESSADO
Luma Rossi Ribeiro ¹
Thamires Gonçalves Matias ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹
Maurilio Lopes Martins ¹
Afonso Mota Ramos ²
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa
vol. 1, 2013 -
11633

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO FUNCIONAL SABORES MARACUJÁ E COCO
Willian José de Faria ¹
Maurilio Lopes Martins ²
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ²
Aurelia Dornelas de Oliveira Martins ³
Fabiana de Oliveira Martins ³
Flávio Bittencourt ⁴
Joaquim Mário Neiva Lamas ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG.
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
12746

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE EXTRATO DE PIMENTA-BIQUINHO (Capsicum chinense)
Cristiany Oliveira Bernardo ¹
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ²
Maurilio Lopes Martins ²
Cleide Maria Ferreira Pinto ³
Claudia Lucia Oliveira Pinto ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA/EPAMIG Zona da Mata
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Zona da Mata
vol. 1, 2013 -
12785

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA OFERTA DE PRODUTOS LÁCTEOS NA MERENDA ESCOLAR E PERFIL DAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA, MG
Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹
Fabiana de Oliveira Martins ²
RENATO GONÇALVES PEREIRA ³
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ⁴
¹ IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
³ Câmpus Rio Pomba / IFMG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13097

Nutrição (NT)

Poster
Caracterização físico-química, de compostos biotaivos e microbiológica de polpa dos frutos da palmeira juçara
CANUTO,J.W. ¹
Oliveira, D. C ²
MOREIRA, R.M. ³
MARTINS, E.M.F. ⁴
MARTINS, M.L. ⁴
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG - Câmpus Rio Pomba - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35316

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35318

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35322

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

Co-autores (24)

Marcelo Cristianini

Maurilio Lopes Martins

Maurilio Lopes Martins

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

Luma Rossi Ribeiro

Fabiana de Oliveira Martins

Ronaldo Elias de Mello Júnior

John Warnens Canuto

Thamires Gonçalves Matias

Afonso Mota Ramos

Inayara Beatriz Araújo Martins

Flávio Bittencourt

Rosangela Maria Moreira

Aurelia Dornelas de Oliveira Martins

Joaquim Mário Neiva Lamas

Dairo Cabral

Patricia Martins de Oliveira

Willian José de Faria

Cristiany Oliveira Bernardo

Cleide Maria Ferreira Pinto

Claudia Lucia Oliveira Pinto

RENATO GONÇALVES PEREIRA

Dairo Cabral de Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade