Dairo Cabral

Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Trabalhos (2)

Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35318

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
OLIVEIRA, D. C. ¹
MOREIRA, R.M. ²
CANUTO,J.W. ³
LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴
CRISTIANINI, M. ⁵
MARTINS, E.M.F. ⁶
MARTINS, M.L. ⁶
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG
⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35322

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Dairo Cabral

Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática

Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática

Co-autores (6)

Marcelo Cristianini

Maurilio Lopes Martins

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

John Warnens Canuto

Rosangela Maria Moreira

Discussões Científicas de Qualidade