Eduardo Mendes Ramos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 8

DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Poliana Mendes de Souza ¹ ; Adnane Beniaich ² ; Kássia Héllen Vieira ¹ ; Matheus Santana Salvador Pereira ¹ ; Eduardo Mendes Ramos ² ; Alcineia de Lemos Souza Ramos ²

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Universidade Federal de Lavras

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66701
Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Poliana Mendes de Souza ¹ ; Adnane Beniaich ² ; Kássia Héllen Vieira ¹ ; Matheus Santana Salvador Pereira ¹ ; Eduardo Mendes Ramos ² ; Alcineia de Lemos Souza Ramos ²

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Universidade Federal de Lavras

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66711
POTENTIAL APPLICATION OF ALLSPICE EXTRACTS IN GELATINE-BASED EDIBLE COATING FILMS FOR BEEF DISPLAY-LIFE PRESERVATION
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Armando Abel Massingue ¹ ; Ligiane Gomes ¹ ; Paulo Rogério Fontes ¹ ; Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹ ; Eduardo Mendes Ramos ¹

¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

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70333
ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Ligiane Gomes ¹ ; Maiara Carvalho Gomes ² ; Paulo Rogério Fontes ¹ ; Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹ ; Eduardo Mendes Ramos ¹

¹ Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Nutrição

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70417
PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF FERMENTED SAUSAGES USING LACTULOSE AS PREBIOTIC
Alimentação e saúde (AS)

Samira Reis Coelho ¹ ; Ítalo Abreu Lima ² ; Maurilio Lopes Martins ¹ ; Augusto Aloísio Benevenuto Júnior ¹ ; Alcineia de Lemos Souza Ramos ³ ; Eduardo Mendes Ramos ³

¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto Federal da Bahia, Campus Barreiras. ;

³ Universidade Federal de Lavras (UFLA). Departamento de Ciência dos Alimentos

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70551

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Eduardo Mendes Ramos

DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY

Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products

POTENTIAL APPLICATION OF ALLSPICE EXTRACTS IN GELATINE-BASED EDIBLE COATING FILMS FOR BEEF DISPLAY-LIFE PRESERVATION

ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF FERMENTED SAUSAGES USING LACTULOSE AS PREBIOTIC

Coautores(as) (19)

Erika Cristina Rodrigues

Poliana Mendes de Souza

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Kássia Héllen Vieira

Matheus Santana Salvador Pereira

Paulo Rogério Fontes

Marielle Paula

Adnane Beniaich

Armando Abel Massingue

Ligiane Gomes

Maurilio Lopes Martins

Maiara Carvalho Gomes

Samira Reis Coelho

Ítalo Abreu Lima

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior

Carolina Naves Aroeira

Thales Leandro Coutinho Oliveira

Lethícia Olímpio Bueno

Raquel Silva de Moura