Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Departamento de Ciências de Alimentos / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

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Trabalhos 2

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
Alimentação e saúde (AS)

Thais de Oliveira Alves ¹ ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ² ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ³ ; Luiz Claudio Cameron ⁴ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵

¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

³ Waters ;

⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

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70320
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ¹ ; Fabiana Nascimento ² ; Millena Cristina Barros Santos ³ ; Mônica Cristine Pereira dos Santos ⁴ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵

¹ Departamento de Ciências de Alimentos / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO ;

⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

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70851

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO

Coautores(as) (8)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Millena Cristina Barros Santos

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Thais de Oliveira Alves

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Fabiana Nascimento

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Publicações em outros proceedings