Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Waters

Trabalhos (2)

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
Thais de Oliveira Alves ¹
Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹
Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ²
Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
³ Waters
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70320

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES
Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹
Thais de Oliveira Alves ¹
Andrés Rodrígues Vega ²
Amanda Moutella ³
Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ⁴
Luiz Claudio Cameron ⁵
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁶
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Biotecnologia
³ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
⁴ Waters
⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70525

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE

DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES

Co-autores (7)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Thais de Oliveira Alves

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Andrés Rodrígues Vega

Amanda Moutella

Discussões Científicas de Qualidade