Verônica Cristina Mayrinck Victorio in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
Alimentação e saúde (AS)

Thais de Oliveira Alves ¹ ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ² ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ³ ; Luiz Claudio Cameron ⁴ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵

¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

³ Waters ;

⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

-
70320
DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Thais de Oliveira Alves ¹ ; Andrés Rodrígues Vega ² ; Amanda Moutella ³ ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ⁴ ; Luiz Claudio Cameron ⁵ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁶

¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Biotecnologia ;

³ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

⁴ Waters ;

⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

-
70525
Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luciana Ribeiro da Silva Lima ¹ ; Millena Cristina Barros Santos ² ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴

¹ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

-
70531

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE

DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES

Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro

Coautores(as) (9)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Millena Cristina Barros Santos

Thais de Oliveira Alves

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Andrés Rodrígues Vega

Luciana Ribeiro da Silva Lima

Amanda Moutella

Publicações em outros proceedings