Cristiane Canan

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Papers (11)

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO TAMANHO DO INÓCULO E DA AGITAÇÃO NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO
Francieli Begnini Siepmann ¹
Manoella Moura Monteiro de Jesus ¹
Cristiane Canan ¹
Eder Lisandro de Moraes Flores ¹
Catiussa Maiara Pazuch ¹
Eliane Colla ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
12194

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Denise ¹
FUZINATTO, M.M. ²
ANDRETTO, A.P. ³
C. CANAN ⁴
Mendonça ⁵
PEREIRA, R. R. ⁶
Vargas, L. ⁶
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos
³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
⁶ Departamento de Zootecnia / UEM
vol. 2, 2015 -
35493

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Denise ¹
FUZINATTO, M.M. ²
ANDRETTO, A.P. ³
C. CANAN ⁴
Mendonça ⁵
PEREIRA, R. R. ⁶
Vargas, L. ⁶
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos
³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
⁶ Departamento de Zootecnia / UEM
vol. 2, 2015 -
35502

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARBOHYDRATES EXTRACTION FROM Spirulina platensis BIOMASS: SCREENING OF PROCESS VARIABLES
LUPATINI, A.L. ¹
BISPO, L.O. ²
ALCANTARA, B.M. ³
Canan, C. ¹
E. COLLA ¹
¹ Postgraduate Program of Food Technology, Federal Technological University of Paraná – Paraná
² Departament of Food, Federal Technological University of Paraná – Paraná
³ Postgraduate Program of Food Science, State University of Maringá – Paraná
vol. 2, 2015 -
36154

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹
SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
NATHIELI THOMAS ³
Alexia Francielli Schuch ¹
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
69264

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS
THAIS BIASUZ ¹
Diego Ricardo Nunes Nogues ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Ariano Martins de Magalhães Junior ³
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70254

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND
THAIS BIASUZ ¹
Rafael Mascolótti Spréa ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
-
70255

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DAS MICROCÁPSULAS DE PROBIÓTICO OBTIDAS PELA SECAGEM EM SPRAY DRYNG UTILIZANDO PROTEÍNA DO FARELO DE ARROZ E MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
Rosane Vaniski ¹
Samara Cristina da Silva ²
Sirlei Patrícia de Souza ¹
Cristiane Canan ¹
Deisy Alessandra Drunkler ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
70912

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ULTRASOUND EFFECTS ON LIPIDS OF Biceps femoris BOVINE MUSCLE
Alexia Francielli Schuch ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Fernanda Salbego Colombari ¹
Alex Sanches Torquato ³
Denise Pastore de Lima ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
-
71000

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Alexia Francielli Schuch ²
André Wilhan Gasparin ³
Diego Ricardo Nunes Nogues ²
Priscila Falcão de Melo ²
Cristiane Canan ²
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
³ Cooperativa Agroindustrial Lar
-
71019

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION
Priscila Falcão de Melo ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Daneysa Lahis Kalschne ³
Aline Cristina Rodrigues da Silva ¹
Alex Sanches Torquato ⁴
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
-
71029

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Cristiane Canan

Co-authors (39)

Adriana Lourenço Soares

Cristiane Canan

Cristiane Canan

Saraspathy Mendonça

Denise Pastore de Lima

Denise Pastore de Lima

Mariana Manfroi Fuzinatto

Daneysa Lahis Kalschne

Ana Paula Andretto

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Marinês Paula Corso

Ricardo Pereira

Eliane Colla

Lauro Vargas

Eliane Colla

Alexia Francielli Schuch

THAIS BIASUZ

Deisy Alessandra Drunkler

Catiussa Maiara Pazuch

Anne Luize Lupatini

Bruna Merigio Alcantara

Diego Ricardo Nunes Nogues

Sirlei Patrícia de Souza

Alex Sanches Torquato

Priscila Falcão de Melo

Francieli Begnini Siepmann

Manoella Moura Monteiro de Jesus

Eder Lisandro de Moraes Flores

Larissa De Oliveira Bispo

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

NATHIELI THOMAS

Ariano Martins de Magalhães Junior

Rafael Mascolótti Spréa

Rosane Vaniski

Samara Cristina da Silva

Fernanda Salbego Colombari

André Wilhan Gasparin

Aline Cristina Rodrigues da Silva

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