Marinês Paula Corso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daneysa Lahis Kalschne ¹ ; THAIS BIASUZ ² ; Antonio José De Conti ³ ; MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³ ; Marinês Paula Corso ² ; MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

² Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

³ Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná

PVA coffee

defective beans

steam pressure

-
64777
BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daneysa Lahis Kalschne ¹ ; Antonio José De Conti ² ; MARCELO CALDEIRA VIEGAS ² ; Marinês Paula Corso ³ ; MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

² Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná ;

³ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

Caffeine

defective beans

steam pressure

-
64781
SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
Sensory sciences and consumer profile (CS)

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹ ; SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹ ; Daneysa Lahis Kalschne ² ; Rosana Aparecida da Silva Buzanello ² ; NATHIELI THOMAS ³ ; Alexia Francielli Schuch ¹ ; Cristiane Canan ¹ ; Marinês Paula Corso ¹

¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

acceptance

curry

atomic absorption spectrophotometry

-
69264
PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

THAIS BIASUZ ¹ ; Diego Ricardo Nunes Nogues ¹ ; Daneysa Lahis Kalschne ² ; Rosana Aparecida da Silva Buzanello ² ; Ariano Martins de Magalhães Junior ³ ; Marinês Paula Corso ¹ ; Cristiane Canan ¹

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Glass column chromatography

Rice Bran

white rice

-
70254
ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

THAIS BIASUZ ¹ ; Rafael Mascolótti Spréa ¹ ; Daneysa Lahis Kalschne ² ; Rosana Aparecida da Silva Buzanello ² ; Marinês Paula Corso ¹ ; Cristiane Canan ¹

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina

rice bran protein

bovine serum albumin

spray drying

-
70255

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marinês Paula Corso

SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE

BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE

SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION

PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS

ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND

Co-authors (17)

Cristiane Canan

Daneysa Lahis Kalschne

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

THAIS BIASUZ

Alexia Francielli Schuch

Antonio José De Conti

MARCELO CALDEIRA VIEGAS

MARTA DE TOLEDO BENASSI

Diego Ricardo Nunes Nogues

Priscila Falcão de Melo

Alex Sanches Torquato

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

NATHIELI THOMAS

Ariano Martins de Magalhães Junior

Rafael Mascolótti Spréa

Aline Cristina Rodrigues da Silva

Publications in other proceedings