Alexia Francielli Schuch

Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira

Papers (3)

SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹
SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
NATHIELI THOMAS ³
Alexia Francielli Schuch ¹
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
69264

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ULTRASOUND EFFECTS ON LIPIDS OF Biceps femoris BOVINE MUSCLE
Alexia Francielli Schuch ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Fernanda Salbego Colombari ¹
Alex Sanches Torquato ³
Denise Pastore de Lima ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
-
71000

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Alexia Francielli Schuch ²
André Wilhan Gasparin ³
Diego Ricardo Nunes Nogues ²
Priscila Falcão de Melo ²
Cristiane Canan ²
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
³ Cooperativa Agroindustrial Lar
-
71019

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Alexia Francielli Schuch

SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION

ULTRASOUND EFFECTS ON LIPIDS OF Biceps femoris BOVINE MUSCLE

EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES

Co-authors (14)

Adriana Lourenço Soares

Cristiane Canan

Denise Pastore de Lima

Daneysa Lahis Kalschne

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Marinês Paula Corso

Alex Sanches Torquato

Diego Ricardo Nunes Nogues

Priscila Falcão de Melo

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

NATHIELI THOMAS

Fernanda Salbego Colombari

André Wilhan Gasparin

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