Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira