Adriana Lourenço Soares

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina

Papers (12)

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE SELÊNIO INORGÂNICO NA RAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO COZIDA
Juliana Nunes de Almeida ¹
Gleice Rocha dos Santos ¹
Alyson Akira Takabayashi ¹
Aniele Pissinati ¹
Alexandre Oba ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
7818

Science and Food Technology (CT)

Poster
SUPLEMENTAÇÃO DE SELÊNIO E VITAMINA E NA RAÇÃO E OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE FILÉS DE FRANGO
Gleice Rocha dos Santos ¹
Juliana Nunes de Almeida ¹
Fernanda Jessica Mendonça ¹
Aniele Pissinati ¹
Alexandre Oba ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
7824

Science and Food Technology (CT)

Poster
VELOCIDADE DO DESENVOLVIMENTO DO RIGOR MORTIS EM CARNES DE FRANGO PROVENIENTES DE UM ABATEDOURO COMERCIAL E SUA INFLUÊNCIA COM O FENÔMENO PSE
magali aparecida mafra ¹
Massami Shimokomaki ¹
mayka pedrão ¹
Adriana Lourenço Soares ²
Elza Iouko Ida ²
talita kato ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
9189

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DE ALTERAÇÕES DE COR EM FILÉS DE FRANGO: PSE (Pale, Soft, Exudative) e PÁLIDOS
Cintia Midori Kaminishikawahara ¹
Marcela Colombo dos Santos ¹
Fernanda Jéssica Mendonça ¹
Moises Grespan ²
Massami Shimokomaki ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
² médico veterinário
vol. 1, 2013 -
10286

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
ANÁLISE DE VITAMINA E EM CARNES DE FRANGOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ULTRA EFICIÊNCIA
Fernanda Jéssica Mendonça ¹
Gleice Rocha dos Santos ¹
Cintia Midori Kaminishikawahara ¹
Elza Iouko Ida ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
10289

Food Analysis (AA)

Poster
Glycolysis rate in turkey breast pectoralis major m. in a commercial processing line and its influence on meat qualities
Rafael Carvalho ¹
Paulo Guarnieri ²
Adriana Lourenço Soares ³
Fernanda Paião ⁴
PAULO BARBETTA ⁵
mayka pedrão ⁶
Danielle Cristina Barreto Honorato ³
Elza Iouko Ida ³
Massami Shimokomaki ³
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
⁶ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
11909

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Turkey PSE (pale, soft and exudative) meat functional properties
Rafael Carvalho ¹
Paulo Guarnieri ²
Adriana Lourenço Soares ³
Fernanda Paião ⁴
PAULO BARBETTA ⁵
Danielle Cristina Barreto Honorato ³
Elza Iouko Ida ³
Massami Shimokomaki ³
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
11930

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 NA QUALIDADE DE FILÉS DE FRANGO
Marcela Colombo dos Santos ¹
Cintia Midori Kaminishikawahara ¹
PAULO BARBETTA ²
João Antonio Barbosa Filho ¹
Alexandre Oba ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
12251

Chemistry (QA)

Poster
THE INCIDENCE PSE (Pale, Soft, Exudative) TURKEY MEAT IN A BRAZILIAN COMMERCIAL PLANT IN SUMMER
Rafael Carvalho ¹
Danielle Cristina Barreto Honorato ²
Paulo Guarnieri ³
Adriana Lourenço Soares ²
Fernanda Paião ⁴
Elza Iouko Ida ²
Massami Shimokomaki ²
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Londrina
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
13445

Science and Food Technology (CT)

Poster
COLLAGEN CONTENT IN TURKEY BY-PRODUCTS
Danielle Cristina Barreto Honorato ¹
Rafael Carvalho ²
Gislaine Simões ³
Paulo Guarnieri ⁴
Adriana Lourenço Soares ¹
Massami Shimokomaki ¹
Elza Iouko Ida ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Programa de Pós Graduação em Ciência Animal / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
13481

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
ANIMAL PERFORMANCE AND CHICKEN MEAT QUALITY OF BROILERS FED IN DIETS CONTAINING Moringa oleifera LEAVES
BARBETTA, V. C. Paulo ¹
Oba, Alexandre ²
SHIMOKOMAKI, M. ²
SOARES, A. L. ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) - Centro de Ciência Agrárias / UEL - Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 2, 2015 -
36122

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Alexia Francielli Schuch ²
André Wilhan Gasparin ³
Diego Ricardo Nunes Nogues ²
Priscila Falcão de Melo ²
Cristiane Canan ²
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
³ Cooperativa Agroindustrial Lar
-
71019

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Adriana Lourenço Soares

Co-authors (33)

Elza Iouko Ida

Massami Shimokomaki

Massami Shimokomaki

Adriana Lourenço Soares

Adriana Lourenço Soares

Cristiane Canan

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

PAULO BARBETTA

PAULO BARBETTA

Alexandre Oba

Marcela Colombo dos Santos

Rafael Carvalho

Paulo Guarnieri

Danielle Cristina Barreto Honorato

Alexandre Oba

Gleice Rocha dos Santos

mayka pedrão

Cintia Midori Kaminishikawahara

Fernanda Paião

Alexia Francielli Schuch

Juliana Nunes de Almeida

Aniele Pissinati

magali aparecida mafra

Fernanda Jéssica Mendonça

Diego Ricardo Nunes Nogues

Priscila Falcão de Melo

Alyson Akira Takabayashi

Fernanda Jessica Mendonça

talita kato

Moises Grespan

João Antonio Barbosa Filho

Gislaine Simões

André Wilhan Gasparin

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