Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária