Daneysa Lahis Kalschne

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina

Papers (7)

Lactobacillus sakei GROWTH INHIBITION BY HAM FORMULATION’S INGREDIENTS AND BACTERIOCINS
Daneysa Lahis Kalschne ¹
Simone Geitenes ¹
Catiussa Maiara Pazuch ¹
Cleonice Mendes Pereira Sarmento ¹
Eliane Colla ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
9467

Science and Food Technology (CT)

Poster
SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE
Daneysa Lahis Kalschne ¹
THAIS BIASUZ ²
Antonio José De Conti ³
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³
Marinês Paula Corso ²
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
² Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
³ Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná
-
64777

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE
Daneysa Lahis Kalschne ¹
Antonio José De Conti ²
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ²
Marinês Paula Corso ³
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
² Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná
³ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
64781

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹
SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
NATHIELI THOMAS ³
Alexia Francielli Schuch ¹
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
69264

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS
THAIS BIASUZ ¹
Diego Ricardo Nunes Nogues ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Ariano Martins de Magalhães Junior ³
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70254

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND
THAIS BIASUZ ¹
Rafael Mascolótti Spréa ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
-
70255

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION
Priscila Falcão de Melo ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Daneysa Lahis Kalschne ³
Aline Cristina Rodrigues da Silva ¹
Alex Sanches Torquato ⁴
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
-
71029

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Daneysa Lahis Kalschne

Lactobacillus sakei GROWTH INHIBITION BY HAM FORMULATION’S INGREDIENTS AND BACTERIOCINS

SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE

BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE

SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION

PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS

ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND

LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION

Co-authors (22)

Cristiane Canan

Daneysa Lahis Kalschne

Marinês Paula Corso

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Eliane Colla

THAIS BIASUZ

Alexia Francielli Schuch

Catiussa Maiara Pazuch

Antonio José De Conti

MARCELO CALDEIRA VIEGAS

MARTA DE TOLEDO BENASSI

Diego Ricardo Nunes Nogues

Priscila Falcão de Melo

Alex Sanches Torquato

Simone Geitenes

Cleonice Mendes Pereira Sarmento

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

NATHIELI THOMAS

Ariano Martins de Magalhães Junior

Rafael Mascolótti Spréa

Aline Cristina Rodrigues da Silva

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