Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

Deisy Alessandra Drunkler

Also published on: slaca-2013

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CARACTERIZAÇÃO DAS MICROCÁPSULAS DE PROBIÓTICO OBTIDAS PELA SECAGEM EM SPRAY DRYNG UTILIZANDO PROTEÍNA DO FARELO DE ARROZ E MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
Formulation e processing of food (FP)

Rosane Vaniski ¹ ; Samara Cristina da Silva ² ; Sirlei Patrícia de Souza ¹ ; Cristiane Canan ¹ ; Deisy Alessandra Drunkler ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

Microencapsulação

Lactobacillus acidophilus

estabilidade

-
70912

Co-authors (4)

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