Priscila Falcão de Melo | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira

Priscila Falcão de Melo

Papers (2)

EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Alexia Francielli Schuch ²
André Wilhan Gasparin ³
Diego Ricardo Nunes Nogues ²
Priscila Falcão de Melo ²
Cristiane Canan ²
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
³ Cooperativa Agroindustrial Lar
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71019

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION
Priscila Falcão de Melo ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Daneysa Lahis Kalschne ³
Aline Cristina Rodrigues da Silva ¹
Alex Sanches Torquato ⁴
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
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71029

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (10)