Vanessa Pires Rosa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Vanessa Pires Rosa

Trabalhos (16)

ANÁLISE DAS PROPRIEDADES SENSORIAIS DE DOCE DE SOJA TIPO BRIGADEIRO
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Claudiana Grolli ¹
Méris Luiza Holz ²
Pablo Teixeira da Silva ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9300

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE DE BRIGADEIRO PROCESSADO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
Claudiana Grolli ¹
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Méris Luiza Holz ²
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9309

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SUCO E NÉCTAR DE LARANJA PASTEURIZADO DURANTE O ARMAZENAMENTO
Daniele Juçara Kleovan Lang ¹
Janaina de Borba Braga ¹
Pablo Teixeira da Silva ²
Vanessa Pires Rosa ²
Renato Trevisan ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Campus de Frederico Westphalen - RS (CAFW)
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9312

Química de Alimentos (QA)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO DE LEITE CONDENSADO DE SOJA E ADICIONADO DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA
Méris Luiza Holz ¹
Claudiana Grolli ²
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ²
Vanessa Pires Rosa ²
Pablo Teixeira da Silva ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9318

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISES FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE SUCO DE UVA ORIUNDO DE AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DA REGIÃO DE FREDERICO WESTPHALEN, RS
Janaina de Borba Braga ¹
Daniele Juçara Kleovan Lang ¹
Renato Trevisan ²
Vanessa Pires Rosa ²
Pablo Teixeira da Silva ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Campus de Frederico Westphalen - RS (CAFW)
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9333

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EMBUTIDO FERMENTADO DE CARNE SUÍNA E DE FRANGO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ALHO
Janaina de Borba Braga ¹
Daniele Juçara Kleovan Lang ¹
Pablo Teixeira da Silva ²
Vanessa Pires Rosa ²
João Carlos Pretto ²
Adriano Polon ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Campus de Frederico Westphalen - RS (CAFW)
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9336

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE LINGUIÇA DE FRANGO COM BAIXO TEOR DE SAL E ADIÇÃO DE QUEIJO PARMESÃO
Katlen Paola Basso ¹
Marilaine Fernandes ¹
Roberta Cancian ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9485

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE PUDIM GELADO DIET COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA DE BUTIÁ
Caroline Zabot ¹
Katlen Paola Basso ²
Patche Helena Michel ²
Vanessa Pires Rosa ²
Pablo Teixeira da Silva ²
¹ Univercidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9497

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DE POLPA COZIDA DE MARACUJÁ
Maiara Lissak Nietvieski ¹
Janaina de Borba Braga ¹
Daniele Juçara Kleovan Lang ¹
Pablo Teixeira da Silva ²
Vanessa Pires Rosa ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Campus de Frederico Westphalen - RS (CAFW)
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9533

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DE POLPA IN NATURA DE MARACUJÁ
Maiara Lissak Nietvieski ¹
Janaina de Borba Braga ¹
Daniele Juçara Kleovan Lang ¹
Pablo Teixeira da Silva ²
Vanessa Pires Rosa ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Campus de Frederico Westphalen - RS (CAFW)
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9716

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DAS DIFERENÇAS SENSORIAIS DE BRIGADEIRO TRADICIONAL, BRIGADEIRO LIGHT E BRIGADEIRO ADICIONADO DE SOJA
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Claudiana Grolli ¹
Méris Luiza Holz ²
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
10094

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ROMÃ E EXTRATO DE GENGIBRE NO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DE RÚCULAS
Gilson Parussolo ¹
Joice Miliane de Oliveira ¹
Fabiola Aparecida de Oliveira Lemes Ferrari ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
11003

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SORVETE DE LEITE DE CABRA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AÇÚCAR
Cíntia Vieira ¹
Juliane Bordin ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
11150

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE DE EMPANADOS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE SOJA E CENOURA
Josiane Souza Santos ¹
Giovana Paula Zandoná ²
BRUNA MARTINS PARODES ³
Pablo Teixeira da Silva ⁴
Vanessa Pires Rosa ⁴
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - CAMPUS FREDERICO WESTPHALEN/RS
² Universidade Federal de Santa Maria - Campus Frederico Westphalen - RS
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - UFSM, COLÉGIO AGRÍCOLA DE FREDERICO WESTPHALEN - CAFW
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
12458

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA MACIEZ DE EMPANADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE SOJA
Josiane Souza Santos ¹
BRUNA MARTINS PARODES ²
Giovana Paula Zandoná ³
Vanessa Pires Rosa ⁴
Pablo Teixeira da Silva ⁴
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - CAMPUS FREDERICO WESTPHALEN/RS
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - UFSM, COLÉGIO AGRÍCOLA DE FREDERICO WESTPHALEN - CAFW
³ Universidade Federal de Santa Maria - Campus Frederico Westphalen - RS
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
12515

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação da qualidade microbiológica da batata yacon (Polymnia sonchifolia) e da sua farinha.
Gilson Parussolo ¹
Edi Franciele Reis ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
Lára FRANCO DOS SANTOS ¹
Micheli Taiane Lehner ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
12764

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster

Co-autores (26)