Claudiana Grolli | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Claudiana Grolli

Trabalhos (5)

EFEITO DO pH SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS EXTRATOS PROTEICOS DA RAIZ DA MANDIOCA
Claudiana Grolli ¹
Fernanda Brum Martins ¹
Patrícia Frizon ¹
Monica Voss ¹
Deise Daiane Dresch ¹
Rodrigo Cordeiro Bolzan ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9294

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISE DAS PROPRIEDADES SENSORIAIS DE DOCE DE SOJA TIPO BRIGADEIRO
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Claudiana Grolli ¹
Méris Luiza Holz ²
Pablo Teixeira da Silva ¹
Vanessa Pires Rosa ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9300

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITABILIDADE DE BRIGADEIRO PROCESSADO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
Claudiana Grolli ¹
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Méris Luiza Holz ²
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9309

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO DE LEITE CONDENSADO DE SOJA E ADICIONADO DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA
Méris Luiza Holz ¹
Claudiana Grolli ²
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ²
Vanessa Pires Rosa ²
Pablo Teixeira da Silva ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9318

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DAS DIFERENÇAS SENSORIAIS DE BRIGADEIRO TRADICIONAL, BRIGADEIRO LIGHT E BRIGADEIRO ADICIONADO DE SOJA
Jucélia Zibetti Alves Bonafé ¹
Claudiana Grolli ¹
Méris Luiza Holz ²
Vanessa Pires Rosa ¹
Pablo Teixeira da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria, Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
10094

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (9)