Alice de Souza Ribeiro

Instituto Federal Farroupilha

Trabalhos (10)

Efeito do aumento de lactossoro em pó nas características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas achocolatadas
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Luiz Gustavo de Pellegrini ²
Larissa de Lima Alves ³
Alice de Souza Ribeiro ⁴
Ana Paula Gusso ⁵
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Instituto Federal Farroupilha
⁵ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
8619

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação higiênico-sanitária através de microrganismos indicadores de leite cru refrigerado de produtores da Região Celeiro do Estado do RS
Elis Cristina Costa Gubert ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Ana Paula Gusso ³
Sirineu Sicheski ⁴
Denise Felippin de Lima Rocha ⁵
¹ Instituto Federal Farroupilha- Campus Santo Augusto
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Instituto Federal Farroupilha-Campus Santo Augusto
⁵ Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto
vol. 1, 2013 -
9081

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO DE BISCOITO ADICIONADO DE POLPA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus)
Elis Cristina Costa Gubert ¹
Aelson Aloir Santana Brum ²
Valmor Ziegler ³
Melissa Dos Santos Oliveira ²
Leidi Daiana Preichardt ⁴
Alice de Souza Ribeiro ⁵
¹ Instituto Federal Farroupilha- Campus Santo Augusto
² Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto
³ Universidade Federal de Pelotas
⁴ Instituto Federal Farroupilha-Campus Santo Augusto
⁵ Instituto Federal Farroupilha
vol. 1, 2013 -
9249

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Desenvolvimento,caracterização físico química e aceitação sensorial da barra de cereal adicionada de uva japonesa
Simoni Bavaresco ¹
Cíntia Guarienti ²
Denise Felippin de Lima Rocha ³
Alice de Souza Ribeiro ¹
Nathalia Assumpção Santana ¹
¹ Instituto Federal Farroupilha
² Intituto Federal Farroupilha - Produção Alimentícia
³ Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto
vol. 1, 2013 -
9360

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Paula Mattanna ³
Daniela Buzatti Cassanego ⁴
Neila Richards ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9419

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Bebidas lácteas elaboradas com alfarroba e bebidas lácteas comerciais: comparação de consistência e cor
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Suziane Cargnelutti ¹
Juliana Scholtz de Oliveita ¹
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
vol. 1, 2013 -
9431

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Doce de leite ovino e doces de leite de marcas comerciais: comparação entre o teor protéico e lipídico
Carina Pires dos Santos ¹
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Cláudia Dal Molin Soares ³
MAXIMILIANO ESCALONA ⁴
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria e Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9755

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação sensorial de doces de leite: ovino e bovino
Carina Pires dos Santos ¹
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Cláudia Dal Molin Soares ³
MAXIMILIANO ESCALONA ⁴
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria e Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9758

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação sensorial de produtos elaborados com uva japonesa (Hovenia dulcis) desidratada
Cíntia Guarienti ¹
Simoni Bavaresco ²
Alice de Souza Ribeiro ²
Denise Felippin de Lima Rocha ³
¹ Intituto Federal Farroupilha - Produção Alimentícia
² Instituto Federal Farroupilha
³ Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto
vol. 1, 2013 -
12353

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Elaboração de barra de cereais enriquecida de fibras de Jaracatiá
Nathalia Assumpção Santana ¹
Melissa Dos Santos Oliveira ²
Alice de Souza Ribeiro ¹
Denise Felippin de Lima Rocha ¹
Thais Regina Kmiecik ³
¹ Instituto Federal Farroupilha
² Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto
³ Instituto Federal Farroupilha - Estudante
vol. 1, 2013 -
13574

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Alice de Souza Ribeiro

Efeito do aumento de lactossoro em pó nas características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas achocolatadas

Avaliação higiênico-sanitária através de microrganismos indicadores de leite cru refrigerado de produtores da Região Celeiro do Estado do RS

ELABORAÇÃO DE BISCOITO ADICIONADO DE POLPA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus)

Desenvolvimento,caracterização físico química e aceitação sensorial da barra de cereal adicionada de uva japonesa

Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota

Bebidas lácteas elaboradas com alfarroba e bebidas lácteas comerciais: comparação de consistência e cor

Doce de leite ovino e doces de leite de marcas comerciais: comparação entre o teor protéico e lipídico

Avaliação sensorial de doces de leite: ovino e bovino

Avaliação sensorial de produtos elaborados com uva japonesa (Hovenia dulcis) desidratada

Elaboração de barra de cereais enriquecida de fibras de Jaracatiá

Co-autores (22)

Neila Richards

Larissa de Lima Alves

Ana Paula Gusso

Melissa Dos Santos Oliveira

Daniela Buzatti Cassanego

Luiz Gustavo de Pellegrini

Paula Mattanna

Denise Felippin de Lima Rocha

MAXIMILIANO ESCALONA

Simoni Bavaresco

Cíntia Guarienti

Nathalia Assumpção Santana

Thais Regina Kmiecik

Elis Cristina Costa Gubert

Aelson Aloir Santana Brum

Valmor Ziegler

Suziane Cargnelutti

Juliana Scholtz de Oliveita

Carina Pires dos Santos

Cláudia Dal Molin Soares

Sirineu Sicheski

Leidi Daiana Preichardt

Discussões Científicas de Qualidade