Ana Paula Gusso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 9

Perfil lipídico de sorvete elaborado com leite de ovelha
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Paula Gusso ¹ ; MAXIMILIANO ESCALONA ² ; Paula Mattanna ³ ; Luiz Gustavo de Pellegrini ³ ; Neila Richards ⁴

¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
13814
Análise de resistência de cepas de leveduras (Yarrowia lipolytica) potencialmente probióticas ao trato digestivo simulado (in vitro)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MAXIMILIANO ESCALONA ¹ ; Paula Mattanna ² ; Ana Paula Gusso ³ ; Luiz Gustavo de Pellegrini ² ; Neila Richards ⁴

¹ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

³ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
11855
Enhancement of microbial oil production by two alpha-linolenic acid producing Yarrowia lipolytica strains
Microbiologia de Alimentos (MA)

Paula Mattanna ¹ ; Priscila Dallé da Rosa ² ; Ana Paula Gusso ³ ; Patricia Valente ² ; Neila Richards ⁴

¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
10433
Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Paula Gusso ¹ ; Alice de Souza Ribeiro ² ; Paula Mattanna ³ ; Daniela Buzatti Cassanego ⁴ ; Neila Richards ⁴

¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Instituto Federal Farroupilha ;

³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
9419
Avaliação higiênico-sanitária através de microrganismos indicadores de leite cru refrigerado de produtores da Região Celeiro do Estado do RS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Elis Cristina Costa Gubert ¹ ; Alice de Souza Ribeiro ² ; Ana Paula Gusso ³ ; Sirineu Sicheski ⁴ ; Denise Felippin de Lima Rocha ⁵

¹ Instituto Federal Farroupilha- Campus Santo Augusto ;

² Instituto Federal Farroupilha ;

³ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

⁴ Instituto Federal Farroupilha-Campus Santo Augusto ;

⁵ Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto

vol. 1, 2013 -
9081

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Paula Gusso

Perfil lipídico de sorvete elaborado com leite de ovelha

Análise de resistência de cepas de leveduras (Yarrowia lipolytica) potencialmente probióticas ao trato digestivo simulado (in vitro)

Enhancement of microbial oil production by two alpha-linolenic acid producing Yarrowia lipolytica strains

Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota

Avaliação higiênico-sanitária através de microrganismos indicadores de leite cru refrigerado de produtores da Região Celeiro do Estado do RS

Coautores(as) (17)

Neila Richards

Alice de Souza Ribeiro

Larissa de Lima Alves

Luiz Gustavo de Pellegrini

Paula Mattanna

Daniela Buzatti Cassanego

Denise Felippin de Lima Rocha

MAXIMILIANO ESCALONA

Thaís de Oliveira Lopes

Renius de Oliveira Mello

Álisson Oliveira

Juliana Scholtz de Oliveita

Suziane Cargnelutti

Elis Cristina Costa Gubert

Sirineu Sicheski

Priscila Dallé da Rosa

Patricia Valente

Publicações em outros proceedings