Daniela Buzatti Cassanego

Universidade Federal de Santa Maria

Trabalhos (8)

PERFIL LIPÍDICO DE FROZEN IOGURTE ELABRORADO COM LEITE OVINO
Luiz Gustavo de Pellegrini ¹
Paula Mattanna ¹
Daniela Buzatti Cassanego ²
MAXIMILIANO ESCALONA ³
Neila Richards ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
7245

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito do aumento de lactossoro em pó nas características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas achocolatadas
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Luiz Gustavo de Pellegrini ²
Larissa de Lima Alves ³
Alice de Souza Ribeiro ⁴
Ana Paula Gusso ⁵
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Instituto Federal Farroupilha
⁵ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
8619

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Utilização da metodologia de superfície de resposta para avaliação sensorial de bebidas lácteas com alfarroba
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Juliana Scholtz de Oliveita ¹
Suziane Cargnelutti ¹
Luiz Gustavo de Pellegrini ²
Ana Paula Gusso ³
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
8916

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Paula Mattanna ³
Daniela Buzatti Cassanego ⁴
Neila Richards ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9419

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Bebidas lácteas elaboradas com alfarroba e bebidas lácteas comerciais: comparação de consistência e cor
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Suziane Cargnelutti ¹
Juliana Scholtz de Oliveita ¹
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
vol. 1, 2013 -
9431

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Doce de leite ovino e doces de leite de marcas comerciais: comparação entre o teor protéico e lipídico
Carina Pires dos Santos ¹
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Cláudia Dal Molin Soares ³
MAXIMILIANO ESCALONA ⁴
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria e Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9755

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação sensorial de doces de leite: ovino e bovino
Carina Pires dos Santos ¹
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Alice de Souza Ribeiro ²
Cláudia Dal Molin Soares ³
MAXIMILIANO ESCALONA ⁴
Neila Richards ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Instituto Federal Farroupilha
³ Universidade Federal de Santa Maria e Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9758

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS EM AMOSTRAS DE KEFIR
Daniela Buzatti Cassanego ¹
Patricia Valente ²
Maritiele Naissinger Silva ¹
Bruna Lago Tagliapietra ¹
Neila Silvia Pereira dos Santos Richards ³
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
-
71675

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Daniela Buzatti Cassanego

PERFIL LIPÍDICO DE FROZEN IOGURTE ELABRORADO COM LEITE OVINO

Efeito do aumento de lactossoro em pó nas características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas achocolatadas

Utilização da metodologia de superfície de resposta para avaliação sensorial de bebidas lácteas com alfarroba

Teste de aceitação e preferência sensorial de cremes de ricota

Bebidas lácteas elaboradas com alfarroba e bebidas lácteas comerciais: comparação de consistência e cor

Doce de leite ovino e doces de leite de marcas comerciais: comparação entre o teor protéico e lipídico

Avaliação sensorial de doces de leite: ovino e bovino

IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS EM AMOSTRAS DE KEFIR

Co-autores (16)

Neila Richards

Larissa de Lima Alves

Alice de Souza Ribeiro

Ana Paula Gusso

Daniela Buzatti Cassanego

Luiz Gustavo de Pellegrini

Paula Mattanna

MAXIMILIANO ESCALONA

Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

Maritiele Naissinger Silva

Bruna Lago Tagliapietra

Juliana Scholtz de Oliveita

Suziane Cargnelutti

Carina Pires dos Santos

Cláudia Dal Molin Soares

Patricia Valente

Discussões Científicas de Qualidade