Maria Inês Sucupira Maciel

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Papers (20)

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
SAMARA ANDRADE ²
Enayde Melo ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
³ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
3453

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFFECT OF PROCESS CONDITIONS ON THE EXTRACTION OF POLYPHENOLS FROM PINEAPPLE RESIDUE AGRO-INDUSTRIAL
Alexandre Marcelo e Silva ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ²
Andrelina Maria Pinheiro dos Santos ³
Enayde de Almeida Melo ⁴
¹ UFRPE
² Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Brazil
³ Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco; Recife, Pernambuco, Brasil
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco; Departamento de Ciências Domésticas
vol. 1, 2013 -
8757

Bioactive Compounds (CB)

Poster
PHENOLIC COMPOUNDS IN PEEL EXTRACTS FROM TOMMY ATKINS MANGOES (MANGIFERA INDICA L) WITH CAPACITY TO SCAVENGER FREE RADICALS
Cristiane Rodrigues de Araujo ¹
Rita Cristina ²
Priscilla Sousa Botelho ³
Tania Maria Sarmento da Silva ³
Maria Inês Sucupira Maciel ⁴
Enayde Melo ²
¹ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Department of Chemistry, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
⁴ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
9060

Bioactive Compounds (CB)

Poster
ATOMIZAÇÃO DE CENOURA (DAUCUS CAROTA): EFEITO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
Alinne Araujo Demetrio ¹
Rita Cristina ²
Rosa Maria Pimentel de Andrade ³
Laís Medeiros da Câmara França ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ²
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco - Departamento de Ciências Domésticas
vol. 1, 2013 -
10955

Science and Food Technology (CT)

Poster
PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CONSERVA DE CENOURA (Daucus carota L.)
Andressa Priscilla de Souza Leite ¹
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ²
Enésia Benízio ³
MILENA MAIA ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ⁵
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciência Doméstica
⁵ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
12248

Chemistry (QA)

Poster
CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATIONS OF ROASTED COWPEA BEAN FLOUR
Rosa Maria Pimentel de Andrade ¹
Rita Cristina ²
Maria Inês Sucupira Maciel ²
SAMARA ALVACHIAN CARDOSO ANDRADE ³
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Federal University of Pernambuco
vol. 1, 2013 -
13049

Science and Food Technology (CT)

Poster
Avaliação de biscoitos tipo tortinha comercializados em Recife, PE.
Laís Medeiros da Câmara França ¹
Rosa Maria Pimentel de Andrade ²
Naíra Paes de Moura ³
Jackelinne Andrade Silva ³
SAMARA ANDRADE ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco - Departamento de Ciências Domésticas
² Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 1, 2013 -
13565

Food Analysis (AA)

Poster
AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE JACA VERDE CRUA E COZIDA
Rosa Maria Pimentel de Andrade ¹
Rita Cristina ²
Jaqueline Ferreira Holanda de Melo ²
SAMARA ALVACHIAN CARDOSO ANDRADE ³
Maria Inês Sucupira Maciel ²
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Federal University of Pernambuco
vol. 1, 2013 -
13895

Food Analysis (AA)

Poster
IMPACTO DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS EM SUCO DE UVA "ISABEL"
MELO, F. L. ¹
MACIEL, M.I.S ²
ALVES-JÚNIOR, C. ³
VITORIANO, J. O. ³
ALVES, J.C.V. ¹
¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA
vol. 2, 2015 -
35527

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SUCO DE UVA "ISABEL"
MELO, F. L. ¹
MACIEL, M.I.S ²
ALVES-JÚNIOR, C. ³
VITORIANO, J. O. ³
ALVES, J.C.V. ¹
¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA
vol. 2, 2015 -
35632

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
MACIEL, M.I.S ¹
MORAIS, B.D.M ²
SILVA JÚNIOR, M.E. ³
ANDRADE, SAMARA ³
¹ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 2, 2015 -
35952

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Greek yogurt from two brands: do they differ?
MAIA, S. ¹
CAPELLA, Y. N. C. ²
FLÔR, A. K. B. ³
FERREIRA, E. ⁴
CHAÑI-PAUCAR, L. O. ⁴
MACIEL, M.I.S ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Departamento de Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
36385

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Physico-chemical evaluation of Acerola pulp (Malpighi sp.) from different brands commercialized in Recife
MAIA, S. ¹
ALVES, J.C.V. ²
MELO, F. L. ³
SANTOS, A. C. O ⁴
MACIEL, M.I.S ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UFRPE
⁴ Instituto de Ciências Biológicas - UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
36394

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Optimization of polyphenol extraction from grape residue and its stability during storage
Larry Oscar Chañi Paucar ¹
José Wesley Lima Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ¹
VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹
¹ Graduate Program in Food Science and Technology, Home Science Department, Rural Federal University of Pernambuco.
² Graduate Program in Biometrics and Applied Statistics, Department of Statistics and Informatics, Rural Federal University of Pernambuco.
-
64572

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE
Michelle Barreto ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
Nathalia Barbosa da Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66717

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER
Michelle Barreto ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
Nathalia Barbosa da Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66718

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Nathalia Barbosa da Silva ¹
Michelle Barreto ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66922

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Nathalia Barbosa da Silva ¹
Michelle Barreto ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66924

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD
Hélen Maria Lima da Silva ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Camila Costa ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ²
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
70938

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ISOTHERMS OF ADSORTION OF MIXED JUICE OF ACEROLA AND SERIGUELA OBTAINED BY ATOMIZATION
Christine Ribeiro ¹
Larry Oscar Chañi Paucar ²
Flávio Luiz Honorato Silva ³
Josilene de Assis Cavalcante ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
71118

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Maria Inês Sucupira Maciel

Co-authors (47)

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Rita Cristina

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Michelle Barreto

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

SAMARA ANDRADE

SAMARA ANDRADE

VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA

Nathalia Barbosa da Silva

Flávio Luiz Honorato Silva

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Hélen Maria Lima da Silva

Enayde de Almeida Melo

Rosa Maria Pimentel de Andrade

Andressa Priscilla de Souza Leite

Enésia Benízio

Larry Oscar Chañi Paucar

Larry Oscar Chañi Paucar

Alinne Araujo Demetrio

MILENA MAIA

Fabiana Lima de Melo

Jocelane Cavalcanti Vitor Alves

Saulo Maia

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

Cristiane Rodrigues de Araujo

Laís Medeiros da Câmara França

SAMARA ALVACHIAN CARDOSO ANDRADE

Clodomiro Alves Júnior

JUSSIER DE OLIVEIRA VITORIANO

Alexandre Marcelo e Silva

Andrelina Maria Pinheiro dos Santos

Priscilla Sousa Botelho

Tania Maria Sarmento da Silva

Naíra Paes de Moura

Jackelinne Andrade Silva

Jaqueline Ferreira Holanda de Melo

Angélica de Kássia Barbosa Flôr

Eron Ferreira

Ana Célia dos Santos

José Wesley Lima Silva

Camila Costa

Christine Ribeiro

Josilene de Assis Cavalcante

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