BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Papers (5)

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
SAMARA ANDRADE ²
Enayde Melo ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
³ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
3453

Science and Food Technology (CT)

Poster
COMPOSTOS BIOATIVOS EM NONI (MORINDA CITROFOLIA L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
Andressa Priscilla de Souza Leite ²
Cristiane Rodrigues Araujo ¹
Enayde Melo ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
vol. 1, 2013 -
6942

Bioactive Compounds (CB)

Poster
PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CONSERVA DE CENOURA (Daucus carota L.)
Andressa Priscilla de Souza Leite ¹
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ²
Enésia Benízio ³
MILENA MAIA ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ⁵
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciência Doméstica
⁵ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
12248

Chemistry (QA)

Poster
ANTIOXIDANT POTENTIAL OF FRUITS OF NONI (Morinda citrifolia L.) MARKETED IN RECIFE-PE
Andressa Priscilla de Souza Leite ¹
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ²
Cristiane Rodrigues de Araujo Penna ²
Enayde Melo ²
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12302

Bioactive Compounds (CB)

Poster
MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
MACIEL, M.I.S ¹
MORAIS, B.D.M ²
SILVA JÚNIOR, M.E. ³
ANDRADE, SAMARA ³
¹ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 2, 2015 -
35952

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)

COMPOSTOS BIOATIVOS EM NONI (MORINDA CITROFOLIA L.)

PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CONSERVA DE CENOURA (Daucus carota L.)

ANTIOXIDANT POTENTIAL OF FRUITS OF NONI (Morinda citrifolia L.) MARKETED IN RECIFE-PE

MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING

Co-authors (13)

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

SAMARA ANDRADE

SAMARA ANDRADE

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Andressa Priscilla de Souza Leite

Enésia Benízio

MILENA MAIA

Cristiane Rodrigues de Araujo Penna

Cristiane Rodrigues Araujo

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