Larry Oscar Chañi Paucar

Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Departamento de Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco

Papers (4)

Greek yogurt from two brands: do they differ?
MAIA, S. ¹
CAPELLA, Y. N. C. ²
FLÔR, A. K. B. ³
FERREIRA, E. ⁴
CHAÑI-PAUCAR, L. O. ⁴
MACIEL, M.I.S ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Departamento de Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
36385

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Osmotic dehydration evaluation of sweet pepper by surface response methodology
Felipe Bautista Ferro ¹
Sinthia Sanery Quispe Lukaña ¹
Javier Eduardo Díaz Viteri ¹
Jesús Manuel Flores Arizaca ¹
Larry Oscar Chañi Paucar ²
¹ Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial / Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
63345

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Optimization of polyphenol extraction from grape residue and its stability during storage
Larry Oscar Chañi Paucar ¹
José Wesley Lima Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ¹
VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹
¹ Graduate Program in Food Science and Technology, Home Science Department, Rural Federal University of Pernambuco.
² Graduate Program in Biometrics and Applied Statistics, Department of Statistics and Informatics, Rural Federal University of Pernambuco.
-
64572

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ISOTHERMS OF ADSORTION OF MIXED JUICE OF ACEROLA AND SERIGUELA OBTAINED BY ATOMIZATION
Christine Ribeiro ¹
Larry Oscar Chañi Paucar ²
Flávio Luiz Honorato Silva ³
Josilene de Assis Cavalcante ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
71118

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Larry Oscar Chañi Paucar

Greek yogurt from two brands: do they differ?

Osmotic dehydration evaluation of sweet pepper by surface response methodology

Optimization of polyphenol extraction from grape residue and its stability during storage

ISOTHERMS OF ADSORTION OF MIXED JUICE OF ACEROLA AND SERIGUELA OBTAINED BY ATOMIZATION

Co-authors (16)

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA

Flávio Luiz Honorato Silva

Larry Oscar Chañi Paucar

Saulo Maia

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

Angélica de Kássia Barbosa Flôr

Eron Ferreira

Felipe Bautista Ferro

Sinthia Sanery Quispe Lukaña

Javier Eduardo Díaz Viteri

Jesús Manuel Flores Arizaca

José Wesley Lima Silva

Christine Ribeiro

Josilene de Assis Cavalcante

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