Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Camila Costa

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APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD
Formulation e processing of food (FP)

Hélen Maria Lima da Silva ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Camila Costa ¹ ; Maria Inês Sucupira Maciel ²

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Technological and rheologicalpropertiescytotoxic activity

cytotoxic activity

Sensory analysis

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70938

Co-authors (3)