Nathalia Barbosa da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michelle Barreto ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ² ; Nathalia Barbosa da Silva ² ; Maria Inês Sucupira Maciel ³

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Malpighia emarginata DC

Spray Dyrer

physical properties

-
66717
PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michelle Barreto ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ² ; Nathalia Barbosa da Silva ² ; Maria Inês Sucupira Maciel ³

¹ UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Spondias purpúrea L

Spray Dyrer

physical properties

-
66718
EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Nathalia Barbosa da Silva ¹ ; Michelle Barreto ² ; Maria Inês Sucupira Maciel ³

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas ;

³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Drying

Hygroscopicity

solubility

-
66922
INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Nathalia Barbosa da Silva ¹ ; Michelle Barreto ² ; Maria Inês Sucupira Maciel ³

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas ;

³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

ascorbic acid

Carotenes

Moisture

-
66924
DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Nathalia Barbosa da Silva ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Michelle Barreto ² ; Enayde de Almeida Melo ¹ ; VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas

Bioativos

sweet sapphire

Antioxidante

-
69931

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Nathalia Barbosa da Silva

PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE

PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER

EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA

INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER

DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®

Co-authors (5)

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Maria Inês Sucupira Maciel

Michelle Barreto

VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA

Enayde de Almeida Melo