Gustavo Costa do Nascimento in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Gustavo Costa do Nascimento

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 16 Topics 1

EFEITOS DA MATÉRIA-PRIMA COM BAIXA E ALTA UMIDADE E DA ADIÇÃO DE INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE EXTRUSADOS
MARCHESIN, Juliana de Carvalho ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
NASCIMENTO, Fernanda Barbosa do ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
CAPRILES, Vanessa Dias ⁴
CONTI, Ana Carolina ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol.1, 2023 -
168432

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN A BASE DE BETERRABA COM RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
VIEIRA, Flavia de Paula ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
SALVADOR-REYS, Rebeca
¹ Universidade de Sorocaba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167745

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM ESPECIARIAS E RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
VIEIRA, Flavia de Paula ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
SALVADOR-REYS, Rebeca
¹ Universidade de Sorocaba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168796

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
BARROS, Domingos ²
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166861

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
REYES, Rebeca Salvador ²
BARROS, Domingos ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
166881

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Gustavo Costa do Nascimento

EFEITOS DA MATÉRIA-PRIMA COM BAIXA E ALTA UMIDADE E DA ADIÇÃO DE INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE EXTRUSADOS

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN A BASE DE BETERRABA COM RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM ESPECIARIAS E RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS

CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL

PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES

Co-authors (28)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Vanessa Dias Capriles

Juliana Pallone

Lilian Regina Barros Mariutti

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Bruna Lago Tagliapietra

Rebeca Salvador Reyes

Elizabeth Harumi Nabeshima

Bruna Guedes de Melo

Natali Alcântara Brandão

Domingos Barros

Ana Carolina Conti

Gisele Marcondes Luz

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Carolina Natalie Arôxa

Eduardo Adilson Orlando

Clemilson Elpidio Silva

Luan Ramos da Silva

Maria Beatriz Ribeiro

Marcos Vinicius Flores Nolasco

Flavia de Paula Vieira

Rebeca Salvador-Reys

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Malu Casaro

Cybele Ayaka Hayashi

Juliana de Carvalho Marchesin

Fernanda Barbosa do Nascimento

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Publications in other proceedings

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