Elizabeth Harumi Nabeshima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

Elizabeth Harumi Nabeshima

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 9

IMPACT OF CHICKPEA FLOUR ROASTING ON PASTING PROPRIETIES AND STARCH CHARACTERISTICS
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
NETTO, Flavia ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167764

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
BALL MILL EFFECT ON COLOUR, PASTING PROPERTIES AND DAMAGED STARCH OF CHICKPEA COMMERCIAL FLOUR
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ²
NETTO, Flavia ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167384

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE PASTING PROPERTIES AND TEXTURE ATTRIBUTES OF VEGETABLE FOOD INGREDIENTS
NOGUERA, Nathan ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ¹
FIRMINO, Laís ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
GIGANTE, Mirna ¹
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Engineering and Technology
² Institute of Food Technology, Cereal Chocotec
Vol.1, 2023 -
167639

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA FOLHA DE MANDIOCA BIOFORTIFICADA EM FERRO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO CRACKER
TARONE, Adriana Gadioli ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ²
TERAMOTO, Juliana Rolim Salomé ¹
¹ Instituto Agronômico, Seção de Fitoquímica, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Recursos Genéticos Vegetais
² Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, Cereal Chocotec
Vol.1, 2023 -
167851

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius
COELHO, Andriéli Aparicio
KASPCHAK, Elaine ¹
COSTA, Sarah ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ³
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal Fluminense / Campus Bom Jesus do Itabapoana
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163372

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Elizabeth Harumi Nabeshima

IMPACT OF CHICKPEA FLOUR ROASTING ON PASTING PROPRIETIES AND STARCH CHARACTERISTICS

BALL MILL EFFECT ON COLOUR, PASTING PROPERTIES AND DAMAGED STARCH OF CHICKPEA COMMERCIAL FLOUR

EVALUATION OF THE PASTING PROPERTIES AND TEXTURE ATTRIBUTES OF VEGETABLE FOOD INGREDIENTS

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA FOLHA DE MANDIOCA BIOFORTIFICADA EM FERRO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO CRACKER

Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius

Co-authors (26)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Juliana Pallone

Gustavo Costa do Nascimento

Rebeca Salvador Reyes

Bruna Lago Tagliapietra

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Bruno Martins Dala Paula

Juliana Rolim Salomé Teramoto

Natali Alcântara Brandão

Bruna Guedes de Melo

Mirna Gigante

Sarah Costa

Mitie Sonia Sadahira

Kívea Kássia de Paiva Silva

Adriana Gadioli Tarone

Luisa Campigli Furlan

Cristina Martinez-Villaluenga

Flavia Netto

Andriéli Aparicio Coelho

Elaine Kaspchak

Laís Firmino

Raquel Carolina Giarola

Raquel Carolina Giarola

Sarah de Medeiros Pinheiro Souza

Nathan Noguera

Sarah de Medeiros Pinheiro Souza

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