Gisele Marcondes Luz in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas

Gisele Marcondes Luz

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 4

EXPLORING THE ESSENTIAL MINERAL CONTENT OF BRAZILIAN CANEPHORAS COFFEE WITH A PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION
NETO, Venancio Ferreira de Moraes ¹
BAQUETA, Michel Rocha ²
SANTOS, Augusto César Costa dos ¹
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ALVES, Enrique Anastácio ³
PALLONE, Juliana ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168453

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES
MELO, Bruna Guedes de ¹
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ¹
PALLONE, Juliana ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167533

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
MELO, Bruna Guedes de ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ¹
PALLONE, Juliana ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166606

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ESTIMATE OF THE BIOACCESSIBILITY OF CALCIUM AND DETERMINATION OF THE OXALIC ACID CONTENT IN RESIDUE FROM JUICE OF BELDROEGA (PORTULACA OLERACEA L.)
SOUZA, Pâmela Gomes de ¹
LUZ, Gisele Marcondes ²
ORLANDO, Eduardo ³
TRINDADE, Maria Eduarda Flores ⁴
PALLONE, Juliana ⁵
AYRES, Ellen M Menezes ⁶
ROSENTHAL, Amauri ⁷
TEODORO, Anderson Junger ⁸
¹ PhD student at the Graduate Program in Food and Nutrition (UNIRIO)
² PhD student at the Graduate Program in Food Science (FEA/UNICAMP)
³ Technician at the Faculty of Food Engineering (FEA/UNICAMP)
⁴ Master's student in the Graduate Program in Food and Nutrition (UNIRIO)
⁵ Professor and Researcher at the Faculty of Food Engineering (FEA/UNICAMP)
⁶ Professor and Researcher at the Graduate Program in Food and Nutrition (UNIRIO)
⁷ Researcher at Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁸ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
166100

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Gisele Marcondes Luz

EXPLORING THE ESSENTIAL MINERAL CONTENT OF BRAZILIAN CANEPHORAS COFFEE WITH A PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION

POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES

TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES

ESTIMATE OF THE BIOACCESSIBILITY OF CALCIUM AND DETERMINATION OF THE OXALIC ACID CONTENT IN RESIDUE FROM JUICE OF BELDROEGA (PORTULACA OLERACEA L.)

Co-authors (18)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Anderson Junger Teodoro

Juliana Pallone

Gustavo Costa do Nascimento

Rebeca Salvador Reyes

Bruna Lago Tagliapietra

Ellen M Menezes Ayres

Amauri Rosenthal

Natali Alcântara Brandão

Bruna Guedes de Melo

Augusto César Costa dos Santos

Eduardo Orlando

Maria Eduarda Flores Trindade

Michel Rocha Baqueta

Enrique Anastácio Alves

Pâmela Gomes de Souza

Venancio Ferreira de Moraes Neto

Eduardo Adilson Orlando

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