Jhonathan Vinícius Menezes Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 4

GLUTEN-FREE RICE COOKIES WITH YELLOW PEACH PALM PEEL FLOUR
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ¹
MACHADO, Allien Monique Rosa ²
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167739

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT
FRAGA, Sara ¹
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ²
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ³
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ⁴
GONÇALVES, Daniel ⁵
SAMPAIO, Klicia Araújo ³
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168880

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PEACH PALM PEELS: A NEW INGREDIENT TO IMPROVE NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL VALUE OF FOODS
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ¹
ARÔXA, Carolina Natalie ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
CHISTÉ, RENAN CAMPOS ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
167738

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
FREEZE-DRIED TAMARILLO PULP: TOTAL CONTENT AND CAROTENOID PROFILE
MACHADO, Allien Monique Rosa ¹
NORBERTO, Ana Paula ²
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ²
TEODORO, Anderson Junger ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ²
FONSECA, Juliana Côrtes Nunes da ¹
¹ Federal University of the State of Rio de Janeiro
² University of Campinas
³ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
167993

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

GLUTEN-FREE RICE COOKIES WITH YELLOW PEACH PALM PEEL FLOUR

PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT

PEACH PALM PEELS: A NEW INGREDIENT TO IMPROVE NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL VALUE OF FOODS

FREEZE-DRIED TAMARILLO PULP: TOTAL CONTENT AND CAROTENOID PROFILE

Co-authors (17)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Anderson Junger Teodoro

Klicia Araújo Sampaio

Gustavo Costa do Nascimento

Lilian Regina Barros Mariutti

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Patrícia Souza

Allien Monique Rosa Machado

Antonio José de Almeida Meirelles

Yaneth Monroy

Carolina Natalie Arôxa

Sara Fraga

Daniel Gonçalves

Raquel Carolina Giarola

Gabriel Ramalheira Basaglia

Ana Paula Norberto

Juliana Côrtes Nunes da Fonseca

Publications in other proceedings

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