Janice Izabel Druzian in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 9

Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lorena Silva Pinho ¹ ; Gracilane Profeta Rocha ² ; Carolina Oliveira de Souza ³ ; Andrea Limoeiro Carvalho ⁴ ; Janice Izabel Druzian ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal da Bahia ;

³ Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia ;

⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana

Flour

Polyethylene

polypropylene

-
69388
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Formulation e processing of food (FP)

Ingrid Lessa Leal ¹ ; Yasmin Carolino Silva Rosa ² ; TAMIRES SANTOS LOPES ³ ; JOSENAI SILVA PENHA ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Janice Izabel Druzian ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas

Manga minimamente processada

biofilme

Avaliação

-
71005
IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Camila Duarte Ferreira ¹ ; Gabriele de Abreu Barreto ¹ ; Mabel Lago ¹ ; Isaias da Silva Sales ¹ ; Janice Izabel Druzian ¹ ; Itaciara Larroza Nunes ²

¹ Universidade Federal da Bahia ;

² Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina

azeite de dênde

separação física

Inovação

-
71540
PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Erika Samantha Carvalho ¹ ; Luiz Cláudio Correa ² ; Adriano Costa de Camargo ³ ; Maria Auxiliadora Coelho de Lima ² ; Aline Telles Biasoto Marques ² ; Janice Izabel Druzian ¹ ; Fereidoon Shahidi ⁴

¹ Universidade Federal da Bahia ;

² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁴ Memorial University Of Newfoundland

Vitis vinífera L

tropical red wines

HPLC-DAD-FD

-
71544
CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ludmila Suzarte Marques dos Santos ¹ ; Cássia Araújo Cerqueira ¹ ; Celi Argôlo ² ; Sergio Eduardo Soares ³ ; Eliete da Silva Bispo ³ ; Janice Izabel Druzian ³ ; Ederlan de Souza Ferreira ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Empresa / Amma Chocolate ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Utilization of by-products

Physicochemical parameters

Protein

-
71681

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Janice Izabel Druzian

Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS

IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING

CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT

Co-authors (36)

Aline Telles Biasoto Marques

Jorge Alberto Vieira Costa

Ingrid Lessa Leal

Bruna Aparecida Souza Machado

Adriano Costa de Camargo

Sergio Eduardo Soares

Luiz Cláudio Correa

Eliete da Silva Bispo

Ederlan de Souza Ferreira

Jamile Costa Cerqueira

Lorena Silva Pinho

Carolina Oliveira de Souza

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Gabriele de Abreu Barreto

Mabel Lago

Itaciara Larroza Nunes

Erika Samantha Carvalho

Fereidoon Shahidi

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Caio Alexandre Cruz Souza

Mariana Cunha

Marcelo Castilho

Eduardo Cilli

Gracilane Profeta Rocha

Andrea Limoeiro Carvalho

TAMIRES SANTOS LOPES

Camila Duarte Ferreira

Isaias da Silva Sales

Maria Auxiliadora Coelho de Lima

Ludmila Suzarte Marques dos Santos

Cássia Araújo Cerqueira

Celi Argôlo

Biane Philadelpho

Jaff Silva

Larissa Santos Assunção

Publications in other proceedings