Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Lorena Silva Pinho

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Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Lorena Silva Pinho ¹ ; Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo ;

⁴ FZEA - USP

Bioactive compounds

Extraction

Waste

-
69385
Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lorena Silva Pinho ¹ ; Gracilane Profeta Rocha ² ; Carolina Oliveira de Souza ³ ; Andrea Limoeiro Carvalho ⁴ ; Janice Izabel Druzian ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal da Bahia ;

³ Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia ;

⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana

Flour

Polyethylene

polypropylene

-
69388

Co-authors (8)

Publications in other proceedings

ICBC 2018
Microencapsulation by spray drying of carotenoid rich extract obtained from guarana peel (Paullinia cupana)