Bruna Aparecida Souza Machado in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jamile Costa Cerqueira ¹ ; Roberta Andrade ² ; Ingrid Lessa Leal ³ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ¹

¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia

Cascas de uvas

Composição centesimal

Aproveitamento de Resíduos

-
66655
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹ ; Ingrid Lessa Leal ² ; Jamile Costa Cerqueira ³ ; Roberta Andrade ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ¹ ; Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶

¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia

spray-drying

Biocompostos

Cascas de uva

-
66666
METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Katharine Valéria Saraiva Hodel ¹ ; Bruna Aparecida Souza Machado ² ; Sérgio Soares do Prado Oliveira ³ ; Renata Guerreiro Costa ³ ; José Antonio Menezes Filho ⁴ ; RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁶

¹ Departamento de Biointeração / Universidade Federal da Bahia / Universidade Federal da Bahia ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas. / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁶ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia

propolis

Trace elements

AAS

-
66743
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹ ; Bruna Aparecida Souza Machado ² ; Ingrid Lessa Leal ¹ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia

Vitis vinifera

Agro-industrial wastes

seed

-
66798
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Formulation e processing of food (FP)

Ingrid Lessa Leal ¹ ; Yasmin Carolino Silva Rosa ² ; TAMIRES SANTOS LOPES ³ ; JOSENAI SILVA PENHA ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Janice Izabel Druzian ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas

Manga minimamente processada

biofilme

Avaliação

-
71005

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Bruna Aparecida Souza Machado

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS

Co-authors (16)

Janice Izabel Druzian

Ingrid Lessa Leal

Marcelo Andres Umsza-Guez

Marcelo Andres Umsza-Guez

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

Katharine Valéria Saraiva Hodel

Sérgio Soares do Prado Oliveira

Renata Guerreiro Costa

José Antonio Menezes Filho

TAMIRES SANTOS LOPES

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