Luiz Cláudio Correa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Erika Samantha Carvalho ¹ ; Luiz Cláudio Correa ² ; Adriano Costa de Camargo ³ ; Maria Auxiliadora Coelho de Lima ² ; Aline Telles Biasoto Marques ² ; Janice Izabel Druzian ¹ ; Fereidoon Shahidi ⁴

¹ Universidade Federal da Bahia ;

² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁴ Memorial University Of Newfoundland

Vitis vinífera L

tropical red wines

HPLC-DAD-FD

-
71544
INFLUENCE OF THE GRAPE RIPENESS STAGE AND MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING ON THE COMPOSITION OF SYRAH TROPICAL WINES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Janaína Aith Barbará ¹ ; Erika Samantha Carvalho ² ; Aline Telles Biasoto Marques ³ ; Érica Souza Silva ¹ ; Luiz Cláudio Correa ³ ; Cláudia Alcaraz Zini ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Universidade Federal da Bahia ;

³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Sudmiddle Sao Francisco Valley

phenolic compounds

key aroma compounds

-
71658
Bioactive Compounds, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Red-jambo Peel
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Milena Morandi Vuolo ¹ ; Ângela G Batista ² ; Aline Telles Biasoto Marques ³ ; Luiz Cláudio Correa ³ ; Rui Hai Liu ⁴ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵

¹ Unicamp, DEPAN ;

² Universidade Federal de Pelotas ;

³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Department of Food Science / Cornell University ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Antioxidants

anthocyanins

Citotoxidade

-
72021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luiz Cláudio Correa

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING

INFLUENCE OF THE GRAPE RIPENESS STAGE AND MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING ON THE COMPOSITION OF SYRAH TROPICAL WINES

Bioactive Compounds, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Red-jambo Peel

Co-authors (13)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Aline Telles Biasoto Marques

Janice Izabel Druzian

Adriano Costa de Camargo

Erika Samantha Carvalho

Fereidoon Shahidi

Ângela G Batista

Maria Auxiliadora Coelho de Lima

Janaína Aith Barbará

Érica Souza Silva

Cláudia Alcaraz Zini

Milena Morandi Vuolo

Rui Hai Liu

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