Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Caio Alexandre Cruz Souza

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Papers 2

IN SILICO PEPTIDES SCREENING DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY OVER THE HMG-COA REDUCTASE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹ ; Caio Alexandre Cruz Souza ² ; Mariana Cunha ² ; Biane Philadelpho ² ; Jaff Silva ³ ; Janice Izabel Druzian ⁴ ; Marcelo Castilho ⁵ ; Eduardo Cilli ⁶ ; Ederlan de Souza Ferreira ²

¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia ;

² Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁶ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo

Cowpea protein

Peptide bioactive

Cholesterol-lowering effect

-
71745
PEPTIDES DERIVED FROM THE COWPEA β-VIGNIN EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE
Food and Health (AS)

Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹ ; Caio Alexandre Cruz Souza ² ; Mariana Cunha ³ ; Janice Izabel Druzian ⁴ ; Marcelo Castilho ² ; Eduardo Cilli ⁵ ; Ederlan de Souza Ferreira ³

¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia ;

² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo

Cowpea protein

Peptide fractions

Cholesterol-lowering property

-
71828

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Caio Alexandre Cruz Souza

IN SILICO PEPTIDES SCREENING DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY OVER THE HMG-COA REDUCTASE

PEPTIDES DERIVED FROM THE COWPEA β-VIGNIN EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE

Co-authors (8)

Janice Izabel Druzian

Ederlan de Souza Ferreira

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Mariana Cunha

Marcelo Castilho

Eduardo Cilli

Biane Philadelpho

Jaff Silva