Ederlan de Souza Ferreira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ludmila Suzarte Marques dos Santos ¹ ; Cássia Araújo Cerqueira ¹ ; Celi Argôlo ² ; Sergio Eduardo Soares ³ ; Eliete da Silva Bispo ³ ; Janice Izabel Druzian ³ ; Ederlan de Souza Ferreira ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Empresa / Amma Chocolate ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Utilization of by-products

Physicochemical parameters

Protein

-
71681
IN SILICO PEPTIDES SCREENING DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY OVER THE HMG-COA REDUCTASE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹ ; Caio Alexandre Cruz Souza ² ; Mariana Cunha ² ; Biane Philadelpho ² ; Jaff Silva ³ ; Janice Izabel Druzian ⁴ ; Marcelo Castilho ⁵ ; Eduardo Cilli ⁶ ; Ederlan de Souza Ferreira ²

¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia ;

² Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁶ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo

Cowpea protein

Peptide bioactive

Cholesterol-lowering effect

-
71745
PEPTIDES DERIVED FROM THE COWPEA β-VIGNIN EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE
Food and Health (AS)

Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹ ; Caio Alexandre Cruz Souza ² ; Mariana Cunha ³ ; Janice Izabel Druzian ⁴ ; Marcelo Castilho ² ; Eduardo Cilli ⁵ ; Ederlan de Souza Ferreira ³

¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia ;

² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo

Cowpea protein

Peptide fractions

Cholesterol-lowering property

-
71828

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ederlan de Souza Ferreira

CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT

IN SILICO PEPTIDES SCREENING DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY OVER THE HMG-COA REDUCTASE

PEPTIDES DERIVED FROM THE COWPEA β-VIGNIN EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE

Co-authors (14)

Janice Izabel Druzian

Janice Izabel Druzian

Sergio Eduardo Soares

Eliete da Silva Bispo

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Caio Alexandre Cruz Souza

Mariana Cunha

Marcelo Castilho

Eduardo Cilli

Ludmila Suzarte Marques dos Santos

Cássia Araújo Cerqueira

Celi Argôlo

Biane Philadelpho

Jaff Silva

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