Dayala Albuquerque da Silva

Universidade Federal do Pará

Trabalhos (6)

ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Evelyn Ivana Trindade Damasceno ¹
Dayala Albuquerque da Silva ¹
Rebeca Costa ²
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Lucas Cantão ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13274

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI COMERCIALIZADO NAS FEIRAS LIVRES DE BELÉM-PA
Consuelo Sousa ¹
Dayala Albuquerque da Silva ¹
Layra Rabelo ¹
Josyani dos Santos Gonçalves ²
Lauana Pantoja ³
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará - Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
vol. 1, 2013 -
13928

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Dayala Albuquerque da Silva ²
Lauana Pantoja ³
José Renato da Silva Morão ²
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Federal do Pará
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
vol. 1, 2013 -
13976

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DOS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DO PESCADO SALGADO COMERCIALIZADO NO COMPLEXO DO VER-O-PESO EM BELÉM DO PARÁ
SILVA, D. A. ¹
PANTOJA, L.N.G ²
RABELO L.L. ³
PENHA, D. S. ⁴
SILVA, G. M. S ¹
PEREIRA, J. M. F. ¹
SILVA, L. H. M. ¹
RODRIGUES, A. M. C. ¹
¹ Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
³ Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
⁴ Faculdade de Engenharia Quimica - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36375

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SALGA SECA E ÚMIDA DE FILÉS DE GÓ
SILVA, D. A. ¹
PANTOJA, L.N.G ²
MENEZES, G. C. R. ¹
RAMOS, W. R. S. ¹
PIRES, W. P. ¹
CARVALHO, A. R. B. ¹
SILVA, L. H. M. ¹
Rodrigues, A. M. C. ³
¹ Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
³ Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36391

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SECAGEM DE CARÁ-ROXO (DIOSCOREA TRIFIDA) POR REFRACTANCE WINDOW
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Hayana Canto ¹
Dayala Albuquerque da Silva ²
Lauana Pantoja ³
Samiria Santos ¹
Luiza Helena Meller da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
³ Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
71645

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Dayala Albuquerque da Silva

ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI COMERCIALIZADO NAS FEIRAS LIVRES DE BELÉM-PA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.)

AVALIAÇÃO DOS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DO PESCADO SALGADO COMERCIALIZADO NO COMPLEXO DO VER-O-PESO EM BELÉM DO PARÁ

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SALGA SECA E ÚMIDA DE FILÉS DE GÓ

SECAGEM DE CARÁ-ROXO (DIOSCOREA TRIFIDA) POR REFRACTANCE WINDOW

Co-autores (30)

Antônio Manoel Rodrigues

Luiza Helena Meller da Silva

Luiza Helena Meller da Silva

Antônio Manoel Rodrigues

Antônio Manoel Rodrigues

Luiza Helena Meller da Silva

Lauana Pantoja

Lauana Pantoja

Lauana Pantoja

Consuelo Sousa

Layra Rabelo

Juliana Rodrigues do Carmo

Dayala Albuquerque da Silva

Layra Rabelo

Dayala Albuquerque da Silva

Rebeca Costa

Lucas Cantão

Evelyn Ivana Trindade Damasceno

Josyani dos Santos Gonçalves

Werbeth Pereira Pires

Hayana Canto

José Renato da Silva Morão

Diego Sousa Penha

Gabriel Marcos Silva da Silva

Jéssica Mendonça Freire Pereira

Antonio Manoel da Cruz Rodrigues

Giselle Cristina Ramos de Menezes

Waslley Rayner Sousa Ramos

Antonio Robson Batista Carvalho

Samiria Santos

Discussões Científicas de Qualidade